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2024年西式面点师（中级）理论考试试题

1、【单选题】）（不是蛋糕装饰的模具及用具。D（）

A、油挤花嘴

B、油挤花袋

C、糕饼装饰切割器

D、动物形糕饼刻压模

2、【单选题】）（制成的巧克力动物模具，可以制作更加复杂的动

物造型。C（）

A、金属

B、塑料

C、软橡胶

D、玻璃纤维

3、【单选题】）（是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融

合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配

该用户很懒，什么也没介绍

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