生物化学知识点总结.pptx

2020/12/21生物化学知识点总结生物化学知识点总结全文共126页，当前为第1页。

22020/12/2第一章蛋白质化学1、氨基酸的分类：生物体中的氨基酸常见蛋白质氨基酸（20种）不常见蛋白质氨基酸非蛋白质氨基酸生物化学知识点总结全文共126页，当前为第2页。

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4你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？教师的教鞭“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘……”“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”生物化学知识点总结全文共126页，当前为第4页。

52020/12/2蛋白质氨基酸按侧链R基的极性分为：生物化学知识点总结全文共126页，当前为第5页。

62020/12/2记住：20种蛋白质氨基酸的结构式，三字母符号。例题：1、请写出下列物质的结构式：赖氨酸，组氨酸，谷氨酰胺。2、写出下列缩写符号的中文名称：AlaGluAspCys3、是非题：1）天然氨基酸都有一个不对α－称碳原子。2）自然界的蛋白质和多肽类物质均由L－氨基酸组成。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第6页。

72020/12/22、氨基酸的酸碱性质Henderson-Hasselbalch方程：pH=pKa+lg[质子受体]即碱[质子供体]即酸例题：1、Henderson-Hasselbalch方程为。2、当溶液中的pH值大于某一可解离的pKa值时，该基团有一半以上被解离。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第7页。

82020/12/23、氨基酸的等电点（pI）：使氨基酸处于净电荷为零时的pH。对于R基不解离和酸性氨基酸：pI=1/2(pKα1+pKα2)对于碱性氨基酸：pI=1/2(pKα2+pKα3)生物化学知识点总结全文共126页，当前为第8页。

92020/12/24、紫外光谱性质：三种氨基酸具有紫外吸收性质。最大吸收波长：酪氨酸——275nm；苯丙氨酸——257nm；色氨酸——280nm。一般考选择题或填空题。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第9页。

102020/12/25、化学反应：与氨基的反应：酰基化反应氨基酸与5一二甲氨基萘-1-磺酰氯（dansylchloride,DNS）的反应烃基化反应与2、4一二硝基氟苯的反应,与苯异硫氰酸（酯）的反应与羧基的反应：成盐和成酯反应（保护羧基）；成酰氯反应和叠氮反应（活化羧基）氨基和羧基共同参加的反应：与茚三酮反应，成肽键反应生物化学知识点总结全文共126页，当前为第10页。

112020/12/2(1)??Millon反应：检测Tyr或含Tyr的蛋白质的反应。Millon试剂：汞的硝酸盐与亚硝酸盐溶液。产物：红色的化合物。(2)??Folin反应：检测Tyr或含Tyr的蛋白质的反应。Folin试剂：磷钼酸、磷钨酸混合溶液。产物：蓝色的钼蓝、钨蓝。(3)??坂口反应：检测Arg或含Arg的蛋白质的反应。坂口试剂：α—萘酚的碱性次溴酸钠溶液。产物：砖红色的沉淀。侧链反应（颜色反应）：生物化学知识点总结全文共126页，当前为第11页。

122020/12/26、蛋白质的结构层次一级（10）结构（primarystructure）：指多肽链中以肽键相连的氨基酸序列。二级（20）结构（secondarystructure）：指多肽链借助氢键排列成一些规则片断，α－螺旋，β-折叠，β-转角及无规则卷曲。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第12页。

132020/12/2三级（30）结构（tertiarystructure）：指多肽链借助各种非共价键在二级结构的基础上进一步弯曲，折叠成具有特定走向的紧密球状构象。四级（40）结构(quaternarystruture)：指寡聚蛋白质中各亚基之间在空间上的相互关系和结合方式。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第13页。

142020/12/2超二级结构：在球状蛋白质中，若干相邻的二级结构单元如α-螺旋，β-折叠，β-转角组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的在空间上能辨认的二级结构组合体，并充当三级结构的构件，基本组合有：αα，βαβ，βββ。生物化学知识点总结全文共126页，当前为第14页。

152020/12/2结构域：结构域是多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部