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高级牛羊肉市场营销方案

一、市场供求关系和市场潜力简析

市场需求稳固，且有慢慢上升之势。要紧的终端客户为高星级饭馆和高级西餐厅，还有部份专营肥牛暖锅的酒楼，愈来愈多的中、高级中餐酒楼也开始利用高级牛羊肉来制作创新菜品。

目前XX市场的高级牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾”牛羊肉。XX市XXX畜牧业销售的“立洋牌”是通过合法正规屠宰场依照科学屠宰流程屠宰后又通过科学排酸、分割、包装后进入市场的，一是品质上有所保证，而且通过国家认可的有机认证部门认证的有机食物，平安、安心、靠得住；二是没有病害牛羊肉的风险，三是随时能够接受到国家商品平安主管部门的监督检查。

总的来讲，现时期XX高端牛羊肉市场市场竞争并非猛烈，竞争的形态主若是不同牛羊肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供给能力还不能完全知足市场的需求，部份大客户都是寻求直接本地供货。因此整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有确实是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。

本土出品的高级牛羊肉在XX的市场潜力是庞大的，其优势在于： (1)本钱和价钱优势(批量出产以后)；(2)质量和信誉更有保证； (3)供给和结算方式加倍灵活；(4)本土的人脉优势；(5)生鲜产品能有效简化贮存和烹饪程序，节省工时。

二、客户细分

“立洋牌”高级牛羊肉产品的客户群体可细分如下：

一、终端客户。

(1)一类客户，指需求量大且稳固的终端企业客户，比如高星级饭馆、高级西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每一个月高级牛羊肉需求量能达到600kg以上，初步统计XX市这种客户约有60家左右；

(2)二类客户，主若是规模较大的中、高级中餐酒楼，这部份客户每家每一个月高级牛羊肉需求量能达到300kg以上，初步统计XX市这种客户约有100余家；

(3)三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等，该类客户总数1000余家；

(4)四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户。

咱们能够把一类和二类终端客户归列为VIP客户。

二、分销商，包括大型超市和牛羊肉经销商。

三、市场开发策略

一、品牌策略

(1)打造什么样的一个“立洋牌”品牌形象？

可与入口同类产品相媲美的、具有国际化优良品质的民族品牌。

(2)如何成立品牌形象？

强调国际高端牛羊肉品质；

强调民族品牌概念；

强调本土化的产品优势：高性价比，品质有保障；

成立完整的VI系统，并在营销环节中普遍运用；

产品包装都加注条码，既能更有效保障产品的品质，又能给所有客户带来更多的信任感；

成立良好的售后效劳体系，给客户带来更多的附加值，排除用户对利用“立洋牌”牛羊肉产品的后顾之忧。

(3)如何传播品牌形象？

公众媒体的传播；

推行活动的传播；

销售渠道的传播；

客户的口碑传播；

企业自主网站的传播。

二、渠道策略

市场开发初期，销售渠道建设上实行双轨制。一条轨道是走大型连锁超市，通过那个渠道把产品推行和销售给利用量较小的企业或家庭客户；另一条轨道是推行代理商制度，通过散步在各个区域的代理商，把产品向长期利用高级牛羊肉的VIP客户及一些零散企业客户推行和销售。公司营销团队的要紧任务是品牌推行、市场开发、分销渠道的建设和保护、和VIP客户关系保护，但不直接对客户进行产品销售。

代理商制度简述如下。

把XX市场合理划分为假设干个市场区域，实行分片区代理制，与具有必然市场开发能力的批发商一起开发市场。

代理商治理方法：

a)代理商的供给对象仅限于指定区域内的餐饮企业或酒店客户；

b)每一个划定的区域内实行独家经营，公司和其他代理商不得在该区域内向餐饮或酒店客户供货；

c)全市统一的市场供给价钱体系，确保市场经营的标准性；

d)对违背统一市场价钱体系和损害公司及客户利益的代理商，进行相应的惩罚直至取消代理资格，追诉补偿；

e)进行统一的关于产品知识、客户效劳方面的专业培训，以保证为客户提供中意的产品和效劳；

f)产品的售后效劳和技术支持由公司负责。

代理商的选择条件：

a)有固定的鲜肉制品批发门市或摊位，有合法的经营手续，信誉良好；

b)有必然的资金实力，能为客户提供铺货；

c)有相对稳固的批发渠道，尤其有中、高级餐饮客户或有餐饮为客户供货的体会为佳；

d)能为客户提供送货上门的效劳；

e)同意生鲜和冰鲜牛羊肉产品由“立洋牌”牧业”独家供给的限制条款。

对代理商提供的优惠条件：

a)良好的利差空间，保证代理商的合理经营利润；

b)市场爱惜政策，区域内独家经营权；

c)必然数量的铺货支持(