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8、保持餐厅内外的环境卫生,要常常对餐具用具进展清洁消毒,多项操作区域要明确分开治理。
9、指导并监视餐厅保管员工作,每日定期查看一次主、副食仓库,保证存放食品的仓库枯燥、通风,各种防范设施齐全,贮存食品的容器平安、无毒,防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气平安,确保餐厅各项工作按标准操作。
11、保护餐厅财产,非正常的损坏或丧失要视其状况追究责任人的赔偿责任。
12、认真承受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对餐厅的检查,对检查觉察的问题应准时处置。
13、每年对餐厅人员至少进展一次体检,对不符合安康要求的人员,准时调离工作岗位,体检
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