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授
科 课
餐饮本钱核算
目 日
期
课时 2
课 班
度量衡的单位及换算
题 级
1.使学生了解餐饮本钱核算的概
念和意义，树立学好本门课程 选教 的信念。 用
学2.了解常见的度量衡、体积、容积 教目 和质量的意义。 具
的 挂
3.把握长度、体积和质量不同单位
的换算。 图
瓶子
水杯
易拉罐
重
把握度量衡的意义
点
难
长度、体积和质量单位的换算公式
点
教学回忆
说
本节通过精讲多练，讲练结合的方法进展授课。
明
教学设计：
第一课时
1、本节课是《餐饮本钱核算》的初始课，因此利用导言，是学生了解学习本门课的内容和意义。
通过具体的案例讲解引出课题
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