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UDC663.051
X42
中华人民共和国国家标准
GB15612—1995
蒸馏单食硬品脂添酸加甘剂油酯
Foodadditive
Distilledglycerinmonostearate
1995-07-06发布1996-04-01实施
国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准
食品添加剂
GB15612—1995
蒸馏单硬脂酸甘油酯
Foodadditive
Distilledglycerinmonostearate
1主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运
输、贮存等。
本标准适用于氢化棕榈油与甘油反应,经分子蒸馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酯,在食品工
业中作为乳化剂。
2引用标准
GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB618化学试剂结晶点测定方法
GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酯(40%)
GB8450食品添加剂中砷的测定方法
GB8451食品添加剂中重金属限量试验法
3技术要求
3.1感官指标:乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体,无臭无味。
3.2·理化指标:见下表。
项目指标
,
单硬脂酸甘油酯含量%≥90.0
碘值≤4.0
,60.0~70.0
凝固点℃
游离酸(以硬脂酸计),%≤2.5
砷(As),%≤0.0001
重金属(以Pb计),%≤0.0005
国家技术监督局1995-07-06批准1996-04-01实施
]
GB15612—1995
4试验方法
4.1感官指标检验
4.1.1外观检查:以正常视力在自然光下目测。
4.1.2气味检验:以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。
4.2理化指标检验
4.2.1单硬脂酸甘油酯含量
4.2.1.1试剂和溶液
a.甘油(GB687):分析纯。
:然后再加
b.高碘酸(HG/T3-1086),分析纯2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中,950mL冰乙
酸,将溶液避光保存。
c.冰乙酸(GB676):分析纯。
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