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本科论文
沈阳城市建设学院
毕业设计说明书
毕业设计题目餐饮空间中的主题性设计
系专业班级环境设计(专升本)18级1班
学生姓名龙昊洋性别女
指导教师曹水职称讲师
2020年月日
摘要
随着人们物质生活水平的提高，人们对于餐饮的要求已经不再处于食用充饥的基本程度，餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。
人们对餐饮环境要求的提高，直接影响了现今餐饮空间的设计风格走向，餐饮作为一种文化，其环境设计必然要随着时间不断发展进步，才能迎合更多人的喜好，让人切身感受到餐饮环境的魅力。
餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵，营造一种愉悦的就餐氛围，并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受，一个优秀的餐饮空间设计作品，在保持基本功能需求的合理完善之外，更要通过环境装饰的设计表达出一种与众不同的主题，让顾客在用餐时，进入期望的主题情境。
本文第一章对餐饮空间的发展和现状进行了阐述，第二章则强调主题营造与设计风格的结合至关重要，第三章着重分析主题性设计在餐饮空间中的实际运用，第四章进行了理论与实践的结合。
关键词：餐饮空间；设计；主题营造；设计风格
Abstract
Withtheimprovementofpeoplesmateriallivingstandards,peoplesrequirementsforcateringarenolongerinthebasicleveloffoodandhunger.Inadditiontocateringspaceasaplacetomeetpeoplesobjectiveneeds,butalsothroughitsownenvironmenttomeetpeopleshigher-levelspiritualandculturalneeds.Asanimportantwaytoshapethediningenvironment,thethemedesignofthediningspaceistoplantheoverallenvironmentofthediningspacearoundacertaincentralideaorbyhighlightingsomeelements,includingitsdecorativematerials,decorativecolors,furnishings,spacemodeling,servicesanddishes,etc.,whichserveasthetheme,makingthethemebecomethefeatureofotherdiningspacethatcustomerscaneasilyidentify。Whenconsumersconsumeinthethemecateringspace,theyenterthedesiredthemesituationthroughobservationandassociation.
Theimprovementofpeoplesrequirementsforthecateringenvironmenthasadirectimpactonthedesignstyletrendofthecateringspace.Asaculture,thecateringenvironmentdesignmustde
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