2024供校集体配餐食品安全管理规范.docx

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供校集体配餐食品安全管理规范

目 次

前 言 II

范围 3

规范性引用文件 3

术语和定义 3

分类 5

总体要求 5

配餐单位食品安全管理 5

学校食品安全管理 14

突发事件应急处理 15

反食品浪费管理 15

学生餐营养管理 15

监督评价与持续改进 16

附录A 17

附录B 18

附录C 19

附录D 20

附录E 22

附录F 23

附录G 25

附录H 26

附录I 27

参考文献 31

I

供校集体配餐食品安全管理规范

范围

本文件规定了供校集体配餐食品安

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