食品行业的质量控制与安全保障.ppt

食品质量控制成功案例分析企业质量管理体系完善严格质量控制环节提高消费者满意度食品质量控制失败案例分析企业质量管理体系不完善质量控制环节缺失消费者满意度下降食品质量控制成功与失败案例分析食品质量控制经验与教训总结食品质量控制经验总结坚持以消费者为中心坚持以质量为核心坚持全员参与食品质量控制教训总结避免质量控制环节缺失提高质量管理水平保障消费者健康谢谢观看.Thankyouforwatching.Docs食品行业的质量控制与安全保障DOCS可编辑文档DOCS食品质量控制的重要性及影响01食品安全体系的主要组成部分食品质量控制食品卫生管理食品添加剂使用管理食品标签标识食品质量控制与其他组成部分的关系食品质量控制是食品安全体系的基础食品质量控制影响食品卫生管理和食品添加剂使用管理食品质量控制与食品标签标识相互关联食品质量控制在食品安全体系中的重要性保障消费者健康提高食品企业竞争力促进食品行业健康发展食品质量控制在食品安全体系中的核心地位??????食品质量与消费者健康的关系食品质量直接影响消费者健康食品质量是消费者健康的重要保障01食品质量问题对消费者健康的影响食品添加剂过量导致健康问题食品污染导致疾病传播食品变质引发食物中毒02提高食品质量对消费者健康的意义预防疾病增强身体素质提高生活质量03食品质量对消费者健康的影响提高产品质量增强品牌信誉降低生产成本食品质量控制对企业竞争力的影响提高产品附加值降低售后服务成本拓展市场份额食品质量控制对企业经济效益的影响保障消费者健康促进食品行业健康发展提高企业社会责任感食品质量控制对企业社会责任的影响??????食品质量控制对企业发展的意义食品质量控制的基本原则和方法02全面质量管理的概念以消费者为中心以质量为核心以全员参与为基础全面质量管理在食品质量控制中的应用制定质量管理体系实施质量管理计划进行质量分析与改进全面质量管理对食品质量控制的效果提高食品质量保障消费者健康提高企业竞争力全面质量管理(TQM)在食品质量控制中的应用食品生产过程中的质量控制环节原材料采购生产过程控制成品检验01食品生产过程中的质量控制方法严格筛选原材料供应商制定生产操作规程加强质量检测与监控02食品生产过程中的质量控制效果提高食品质量降低生产成本保障消费者健康03食品生产过程中的质量控制方法食品储存和运输过程中的质量控制环节储存条件控制运输过程监控储存时间管理食品储存和运输过程中的质量控制方法储存环境优化运输工具选择储存时间控制食品储存和运输过程中的质量控制效果防止食品变质降低食品损耗保障消费者健康食品储存和运输过程中的质量控制措施食品安全标准和法规03国际食品安全标准和法规介绍国际食品安全标准国际食品法典委员会（CAC）标准世界卫生组织（WHO）标准食品安全与质量检测国际组织（AFNOR）标准国际食品安全法规食品法典（CodexAlimentariusCommission）世界贸易组织（WTO）食品安全协议食品安全标准与法规协调国际研讨会（CodexAlimentariusCommission）国内食品安全标准国家食品安全标准行业标准地方标准国内食品安全法规食品安全法食品卫生法食品添加剂使用管理条例国内食品安全标准和法规体系食品安全标准和法规的实施与监管食品安全标准和法规的实施政府部门执行企业自律社会监督食品安全标准和法规的监管政府部门监管第三方检测机构监管消费者监督食品质量管理体系的建立与完善04食品质量管理体系的目标保障食品安全提高食品质量满足消费者需求01食品质量管理体系的基本原则以消费者为中心以质量为核心以全员参与为基础02食品质量管理体系的基本内容管理职责资源管理产品实现测量、分析和改进03食品质量管理体系的基本要求食品质量管理体系的建立制定质量管理体系文件建立健全质量管理组织培训质量管理人员食品质量管理体系的实施运行质量管理体系进行质量管理计划进行质量分析与改进食品质量管理体系的建立与实施食品质量管理体系的持续改进与完善食品质量管理体系的持续改进监测与评估质量管理体系识别改进机会制定改进措施食品质量管理体系的完善修订质量管理体系文件优化质量管理流程提高质量管理水平食品质量安全检测技术05食品质量安全检测技术的发展历程传统检测方法现代检测技术智能化检测技术食品质量安全检测技术的应用领域食品营养成分检测食