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食品添加剂与食品安全

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摘要

近年来,随着食品安全事件的屡屡发生,食品健康如何保证的问题和添加剂使用是否合理合规的问题成了广大消费者普遍关注的社会问题。事实上，食品添加剂在合理使用时对食品安全问题是有利的，他保障了食品的存储问题。如不不添加任何试剂我们只能食用有限种类的短寿命加工食品,食物由于长时间放置导致腐烂对消费者的健康是更大的问题。中国由于人口众多，面积广阔的原因在各种问题上的原因都比较繁琐，食品健康问题并不全是食品添加剂引起的，但使用食品添加剂和非法添加非食用物质无疑会带来某些食品安全隐患。有必要加强立法和标准体系建设,加强监督。企业需要不断自我检测,切实的正确运用食品添加剂。伴随着我国市场经济的迅猛发展和科学技术的飞快上升,为了保证食品可以更长时间的存放,各大企业致力于研究出更多更高效的食品添加剂。在这种情况下,由于使用食品添加剂引起的食品安全事件已成为日常事件,并且最近已成为引起人们不同意见和持续关注的话题。有关部门需要非常小心。作者希望通过研究食品添加剂的作用机理,合理添加机制及其与食品健康方面的联系,并提请人们注意全球食品安全。

关键词：食品添加剂；食品安全；监管

目录

TOC\o1-2\h\u20461摘要 I

148311?食品添加剂的定义与内涵 1

247141.1?定义 1

141431.2?内涵 1

108162、食品添加剂在使用方面存在的主要问题 2

101942.1?使用法律法规要求规定之外的违法添加剂 2

142212.2?超范围使用食品添加剂 2

26842.3?超量使用食品添加剂 3

309752.4?标识不符合规定? 3

282753、关于食品添加剂和食品安全的建议 3

98093.1?彻底对食品添加剂的使用准则和要求机制进行改革，并提升食品品牌形象，挽回民众的信任 3

257243.2?对于食品行业的所有从事人员加强其法律意识和对食品安全问题的重视程度，尤其对食品添加剂生产和使用人员保证其清楚明白法律和人民对添加剂使用的严格要求 4

116093.3?展开全面的科学的面对广大人民群众的公共教育，促使群众明白使用食品添加剂的重要性和其合理使用的安全性 4

272823.4?开设有专业人员的风险评估组织，并定期号召专业人员对食品添加剂的实用程度和是否违规进行全面的探讨和研究 4

178294、总结 5

11684参考文献?? 6

13745致谢 7

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1、食品添加剂的定义与内涵

1.1?定义

与其他增强食品营养成分或者食品口感的强化剂不同，食品添加剂通常在除了保证食品在短时间内不会变质以外几乎没有任何其他作用。在2009年的儿童节当天生效的《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂，食品质量，色泽，香气和口味以及保存和保鲜的要求进行了明确定义。处理提到了对技术的需求。在中国，食品添加剂被包括在天然营养素范围内作为食品添加剂，以增加食品的营养含量[2]，但是，大多数食品添加剂没有营养价值。在保证身体健康方面没有任何作用，甚至会有一些损害。它的营养价值是“供人类食用或饮用的各种制成品和原料，以及传统上的食品和药品[3]”。

1.2?内涵

食品生产企业在食品的整个制作流程中包括制作和包装的整个过程都需要使用到食品添加剂以保障食品在被销售到消费者手中之前不会腐败，他的合理使用可以最大程度的保证食品在企业的整个研发，采购原材料，制造，包装，宣传销售的过程中不会发生食品腐败变质，并且可以让消费者在购买之后不用担心很快就过期。这种添加添加剂的做法是众多企业的共同做法，而添加剂不会被受众直接消费或被视为生活的必需品,通常在不知不觉中消费某些食品添加剂。通常食品添加剂的使用比食品其他问题更严格,并且它们的每日可接受摄入量(ADI)值低于食品,这就使得由于食品添加剂使用剂量的问题发生的食品健康问题不断发生。目前我国对于食品添加剂的法律法规越来越健全，他的添加剂种类，被使用添加剂的食品种类，使用添加剂的目的，以及使用的剂量和最终检测的剂量都有了相当严格的要求和检测手段。使用添加剂的剂量和检测添加剂的摄入量值是评判一款食品的添加剂使用是否符合法律法规的主要方法。但是因为与食品本身不同的是，食品添加剂在较低的含量下更有效且ADI值较低,因此极端的使用量可能对人类健康构成严重威胁并威胁食品安全。因此,我国已经多次公开宣布了在食品生产行业食品添加剂的使用是必要的手段，但是对于他的安全风险检测也在不断完善，添加剂的使用必须通过详细严格的检测流程以确保其产品最终对身体没有任何危害，并且在没有任何危害和对食品本身没有产生变化的基础上，必须