营养食品中色素测定.pptxVIP

饮料中合成着色剂的测定;（一）实验目的;※（二）实验原理;胭脂红;（三）实验器材;1、聚酰胺粉(尼龙6)：过200目筛。

2、200g/L柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸(C6H8O7·H2O)，加水定容至100ml，混匀。

3、pH4的水：水加柠檬酸溶液调pH值到4。

4、甲醇－甲酸(6:4)溶液：量取甲醇60ml，甲酸40ml，混匀。

5、2%氨水：量取氨水2ml，加水定容至100ml，混匀。

6、无水乙醇－氨水－水(7:2:1)溶液：量取无水乙醇70ml、氨水20ml、水10ml，混匀。

;;（五）实验步骤;2、色素提取：聚酰胺吸附法;3、高效液相色谱参考条件;4、测定;式中：

X－样品中着色剂的含量，g/kg；

A－样液中着色剂的质量，μg；

V1－样品稀释体积，ml；

V2－进样体积，ml；

M－取样品质量，g。

取2次测定的算术平均值作为测定结果，报告算术平均值的二位有效数。;注意事项;（六）结果评价;ThankYou!;超声;垂融漏斗：是常见的滤板漏斗，即漏斗中加有一层砂芯滤板，砂芯滤板的孔径有不同的规格，G3的孔径为16-30d/μm

垂融是一种难熔材料的加工工艺。;液-液分配法（适用于含赤藓红的样品）：

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