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山东轻工业学院
轻工技术与工程领域工程硕士研究生培养方案
——发酵工程方向
工程领域名称:轻工技术与工程工程领域代码：430122
一、培养目标：
1．工程硕士专业学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想邓小平理论;拥护党的基本路线和方针、政策；热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和创业精神，积极为我国经济建设和社会发展服务。
2．培养适应社会主义建设，具有较坚实的轻工技术与工程基础理论和宽广的专业知识；掌握解决工程问题的先进技术；具有创新意识,能运用先进技术和方法解决发酵工程方面的工程技术问题，可独立担负发酵工程方面技术革新、科研开发和管理工作的应用型高层次人才。
3．较熟练掌握一门外国语.
二、学习年限:
培养年限一般为3年,最长不超过5年。其中，论文研究时间不少于1年（从通过论文开题到答辩申请）。
三、研究方向:
1。微生物酶技术
本研究方向主要以生物化学、微生物学、生物工艺学、分子生物学等为基本理论，利用酶工程原理和方法研究开发酶制剂产品,在食品、医药、环保、能源等方面的微生物酶进行研究与开发，以及工程化应用。
2。现代酿酒技术
本研究方向以生物工艺学、微生物学、生物化学、分子生物学等为基础理论，研究利用现代酿酒理论改造传统产业、开发新工艺、新品种、节能、清洁生产等现代酿酒技术.
3。生物制药工程
本研究方向以微生物学、产品分离分析技术、药物化学、基因工程等为基础理论，研究从微生物和植物中产生并提取天然生理活性物质、功能保健因子，以及活性物质的微生物酶法转化等方面的基础理论、技术方法，并研究开发生物药品。
4。微生物资源开发
本研究方向以微生物遗传学、微生物分类学、分子生物学等为基础理论，收集大量的性能优良的工业微生物菌株,构建工业微生物菌库，改良菌种为发酵工业提供微生物资源，开发新型微生物产品，对传统产品的微生物产业进行改造。
四、培养方式与要求：
1．在职攻读工程硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的方式.课程学习实行学分制，但要求在校学习的时间累计不少于6个月。课程学习1—1。5年。
2．工程学位论文的指导，采用“双导师制”，即由校内具有工程实践经验的导师与工矿企业或工程部门内经单位推荐的业务水平高、责任心强的具有高级技术职称的人员联合指导。来自企业的导师按照学校程序办理聘任手续。
五、课程设置与学分：
本专业工程硕士研究生课程学习必须完成学校规定的32学分。其中学位必修课程不少于21学分，专业选修课程不少于11学分，必修环节2学分。具体课程及学分见《工程硕士研究生教学计划表》.
其中必修环节：
①论文开题报告
在第三学期第11周前确定学位论文题目并通过论文开题报告论证，写出论文工作计划。
②论文中期考核
工程硕士生应在第五学期第8周前进行学位论文中期考核。工程硕士生应向学校与企业双方导师提交论文工作中期考核表,经双方导师审查通过后方可进行下一阶段论文工作。
六、工程硕士学位论文(设计）工作
工程硕士学位的论文（设计）的形式可以是产品研发、工程(产品)设计、应用研究和工程/项目管理等形式。
1、产品研发：指针对生产实际的新产品研发、关键部件研发、以及对国内外先进产品的引进消化再研发与应用，包括了各种软、硬件产品的研发。
2、工程（产品）设计:指综合运用工程理论、科学方法、专业知识与技术手段、技术经济、人文和环保知识，对具有较高技术含量的工程项目、设备、装备及其工艺等问题开展得设计。
3、应用研究:指直接来源于工程实际问题或具有明确的工程应用背景,综合运用基础理论与专业知识、科学方法和技术手段开展应用性研究。研究成果能解决特定工程实际问题，具有实际应用价值.
4、工程/项目管理：工程管理是指以自然科学和工程技术为基础的工程任务，可以研究工程的各职能管理问题，也可以涉及工程的各方面技术管理问题等。项目管理是指大型复杂任务的管理，研究的问题可以涉及项目发展周期的各个阶段或者项目管理的各个方面,也可以是企业项目化管理、项目组合管理或多项目管理问题。
工程硕士研究生学位论文的工作时间，一般不少于一年。完成学位论文后，按《山东轻工业学院学位条例暂行实施细则》和《山东轻工业学院授予在职人员工程硕士专业学位的实施细则》组织答辩。
工程硕士研究生取得所规定的学分，完成所有程序，符合授学位条件者，经山东轻工业学院学位评定委员会审批，可授予中华人民共和国工程硕士专业学位。
此培养方案自2012年入校的在职工程硕士研究生开始执行.
工程硕士研究生教学计划表（发酵工程方向）
分类
序号
课程名称
学分
学时
开课学期
考核
方式
授课单位或教师
备注
1
2
3
必修课程
学位公共课
01
自然辩证法
2
32
√
考试
02
基础英语
3
60
√
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