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化学与生活的小论文

化学与生活的小论文

化学与生活之食品添加剂摘要：自从一次上课化学老师李老

师给我们播放了食品添加剂和人们日常生活的关系，我深深地被那些

添加剂的神奇所吸引。我们在享受食品的味美气香时，有没有去想过

这些颜色味道是什么产生的?是什么让食品保存这么长的时间?它们

与化学有什么关系喃!这就需要我们要了解的食品添加剂的作用，是

不是有危害等知识。在我们日常的生活中，食品添加剂无处不在，并

在我们生活中发挥着巨大的作用!关键字：生活中化学生活中的食

品添加剂引言：著名化学家西博格有一句名言“化学人类进步的关

键”，这是写在我们高中课本第一句话。这句话深深的震撼了我!如

今看来，这句话真的符合时代意义。人们生活坏境中的物质，天然存

在的食物很多，比如我们的水稻，蔬菜等;但这些东西经过我们的化

学加工就会变成我们吃的酱油、喝的酒，是由粮食加工和经过化学处

理得到的。正是有这些化学加工，才使我们的食物有各种各样的颜色，

有各种各样美味，才使人类社会的物质生活更加丰富多彩。放眼四顾，

我们都会看到各种各样的经过化学加工的食物，你说我们能脱离这些

美味的食物吗?肯定不能呀!所以，食品添加剂与生活息息相关!瘦肉

精，地沟油，“染色馒头”余温仍在，“毒豆芽”又粉墨登场?细数

近年发生的恶性食品安全事件，大多与添加剂有关。添加剂的滥用已

成当下食品安全的“原罪”，演变为食品领域的一场“人造灾难”，

也就导致近几年屡屡发生的食品安全。我们不仅仅要关注食品添加剂

的作用，同时也要关注过量的食品添加的危害。一、食品添加剂的

定义世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织和世

界卫生组织联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是

有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结

构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为

目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。按照《中华人

民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品

添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工

艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。三、常见的食品

添加剂包括：1、谷氨酸钠2、人工甜味剂，如阿斯巴甜，糖精和甜

蜜素3、抗氧化剂对油性或脂肪的食物4、果汁中苯甲酸5、啤酒，

葡萄酒中含有亚硫酸盐和包装蔬菜6、硝酸盐和亚硝酸盐的热狗和其

他肉类产品7、抗生素给食品生产的动物8、卵磷脂，明胶，玉米淀

粉，蜡，胶，丙烯乙二醇食品稳定剂和乳化剂等。如何解决添加剂

和健康的取舍?少量食用食品添加剂对人类是有益的，“无不毒之物，

量微则无毒”，山东营养学会副理事长、山东省千佛山医院营养科主

任营养师杜慧真说，食品添加剂的安全使用是非常重要的。首先要做

到依法按规定范围、规定剂量使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量

使用，尤其要严令禁止将各种非食用添加物加到食品中。专家表示，

添加剂有时候不得不用，但是，即便企业都按照国家标准添加添加剂，

也容易导致每天摄入多种添加剂，使得添加剂摄入量叠加，进而导致

影响身体健康的问题，“因此，市民一定不要偏食、暴食，少吃零食，

少下馆子，特别是孩子。”根据百度搜索，记者找到了好几家添加

剂经销企业。“我们这里有2000多种添加剂，都是国家允许销售的。”

岛城某添加剂销售企业相关负责人说，“我们是很多知名厂家的青

岛总代理，在我们这里买，肯定最便宜，你要是要，我们可以送货。”

当记者表示，希望进他们的工厂参观时，这位负责人说，岛城并没

有食品添加剂的生产企业，“青岛的添加剂都是从外地进来的，有的

是直接进口的，没有本地生产的。”据了解，我国的大部分食品添加

剂是江苏和广东等省生产的。当记者向他们询问，添加剂会不会影

响人体健康时，添加剂的销售商均表示，“不管是社会上传言的胭脂

红、日落黄，还是柠檬黄，我这里都有，也都是国家允许销售的，你

放心，绝对不会影响人体的健康，当然，你要是成瓶喝下去就很难

说了。”因此，减少摄入添加剂的量可以有效的减少添加剂对健康

的影响。有人说过，没有食品添加剂就没有现代食品工业，的确是

这样，如果没有食品添加剂，很多事物就都无法存在了。平常吃的

花生油、大豆油也是一样，如果没有添加剂，放的时间长了就会氧化，

氧化的结果就是产生致癌物质，为了让花生油、大豆油延长保质期，

就只能在油里加一些抗氧化剂，这都无法避免。食品添加剂的滥用，

让不少人产生了恐惧，现在只要提起添加剂，好多人都唯恐避之不

及。所