苏教版生物八年级下册 第二十三章 第一节 源远流长的发酵技术课件.ppt

第一节源远流长的发酵技术;;;水果放久了会有酒味;发酵的定义：;利用发酵技术生产食品;酵母菌;微生物在发酵食品中的应用;家庭制作的腐乳（左）和泡菜（右）;自制酒酿;1.拌入甜酒曲;高温灭菌;5、为什么容器要密封？;归纳小结;人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为现代发酵技术。;;近百年来，发酵技术发生了巨大的变化，已经从利用自然界微生物进入到利用改造过的微生物新品种来生产发酵产品的阶段。;化工产品：酒精、柠檬酸、香料等。;发酵技术与日常生活——医药产品;发酵技术与日常生活——化工产品;发酵技术与日常生活——食品饮料;不断发展的发酵技术，在生物能源的开发和环境保护等领域也得到了应用。;发酵技术;1.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）

A.隔绝空气，防止其他菌进入

B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵

C.防止灰尘污染

D.使多种细菌在坛内快速增加;2.酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（）

A.酵母菌—酿造酒????

B.乳酸菌—酿造醋

C.酵母菌—做馒头????

D.乳酸菌—酸奶;3.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（）

A.酒精生产B.抗生素生产

C.塑料生产D.酱制品生产