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食品经营许可证全套规章制度

第一章总则

第一条为规范食品经营许可活动，确保食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品经营者申请、取得、使用、变更、延续、注销食品经营许可证的活动，以及市场监督管理部门对食品经营许可的审查和监督管理。

第三条食品经营者应当遵守本规章制度，建立健全食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理等规章制度，确保食品经营活动符合食品安全标准。

第二章从业人员健康管理制度

第四条食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从事食品经营活动的人员符合食品安全要求。

第五条食品经营者应当对新参加工作或临时参加工作的食品经营人员进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。从业人员应当每年进行健康检查，并持有效健康合格证明从事食品经营活动。

第六条凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第七条食品从业人员应当保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服等。上岗时应衣帽整洁，不得佩戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等。

第三章进货检查验收制度

第八条食品经营者应当建立进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求。

第九条食品经营者应当索取并留存供货商的营业执照、食品生产许可证等相关证照复印件，以及进货凭证和合格证明文件等。

第十条食品经营者应当建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

第四章食品安全自查与报告制度

第十一条食品经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时发现并消除食品安全隐患。

第十二条食品安全自查应当由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。

第十三条食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止销售，并向当地市场监督管理部门报告。

第五章附则

第十四条本规章制度自发布之日起施行，由市场监督管理部门负责解释和修订。

第十五条食品经营者应当根据本规章制度的要求，结合实际情况制定具体的实施细则，并报当地市场监督管理部门备案。

食品经营许可证全套规章制度（1）

第一章总则

1.目的与依据

本规章制度的制定旨在规范食品经营活动，确保食品安全，保护消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定。

2.适用范围

本规章制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个人，包括但不限于食品销售、餐饮服务、食品配送等。

第二章食品经营许可与备案

1.许可申请与审批

食品经营者应依法向市场监督管理部门申请食品经营许可证，并提交相关材料。

市场监督管理部门对申请材料进行审查，符合条件的颁发食品经营许可证。

2.备案管理

食品经营者应在取得食品经营许可证后，及时向市场监督管理部门备案，并更新备案信息。

第三章食品经营主体与从业人员管理

1.食品经营主体责任

食品经营者应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。

2.从业人员健康管理

食品从业人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。

患有有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

第四章食品采购、贮存与加工管理

1.食品采购管理

食品经营者应建立食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。

禁止采购不符合食品安全标准的食品。

2.食品贮存管理

食品应分类、分区存放，防止交叉污染。

贮存环境应符合食品安全要求，确保食品不变质。

3.食品加工管理

食品加工场所应符合卫生标准，设备设施应定期清洗消毒。

食品加工过程应严格控制温度、时间等关键参数，确保食品安全。

第五章食品销售与配送管理

1.食品销售管理

食品经营者应建立食品销售记录制度，如实记录销售信息。

禁止销售过期、变质等不符合食品安全标准的食品。

2.食品配送管理

食品配送应使用符合食品安全要求的车辆和容器。

配送过程中应确保食品温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质。

第六章食品安全培训与宣传

1.从业人员培训

食品经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训。

2.消费者宣传与教育

食品经营者应通过宣传栏、宣传册等方式，向消费者普及食品安全知识。

第七章监督与处罚

1.监督检查

市场监督管理部门应定期对食品经营者进行监督检查，确保其遵守本规章制度。

2.违规处理

对违反本规章制度的食品经营者，市场监督管