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2012年培训计划
《酒店高级管理人员岗位技能培训》
培训计划、培训大纲
中华全国供销合作总社培训中心
1
页脚内容
2012年培训计划
酒店高级管理人员岗位培训计划
1.培训目标
1.1总体目标
培养已经或准备从事酒店高层岗位管理工作的人员（总经理、副总经理等），通过培训
使他们掌握酒店最新的管理理论和理念，掌握综合处理酒店经营管理的知识和技能。学会正
确处理酒店计划、指挥、组织、协调和控制过程中的疑难和常见问题。
1.2理论知识培训目标
依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的理论知识与能力要求，通过培训，
使培训对象了解和掌握酒店管理的职业道德以及与之相关的法律法规知识，并拥有较高水平
的酒店管理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场
营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等知识，能培训和指导酒店员工正
确开展酒店经营管理活动。
1.3专业能力
依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的专业能力要求，通过培训，使培训
对象能科学与艺术地实施酒店管理和领导，具有酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营
销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等技能，并能综合处理酒店经营过程
中的疑难和常见问题。
2．培训要求
2．1理论知识要求
2．1．1酒店管理基础
2．1．2领导科学与艺术
2
页脚内容
2012年培训计划
2．1．3酒店人力资源管理
2．1．4酒店财务管理
2．1．5酒店市场营销管理
2．1．6酒店前厅管理
2．1．7酒店客房管理
2．1．8酒店餐饮管理
2．2专业能力要求
2．2．1酒店管理流程的规划与设计
2．2．2酒店服务与质量管理体系设计
2．2．3制定酒店市场营销规划
2．2．4酒店战略人力资源管理规划
2．2．5酒店成本效益指标体系设计
3．培训计划安排
总课时数：80
理论知识授课：20
理论知识复习：20
专业能力授课：20
专业能力练习：20
3
页脚内容
2012年培训计划
酒店高级管理人员岗位培训大纲
1．课程任务和说明
通过培训，使培训对象掌握酒店的职业道德基本知识，并掌握较高水平的专业理论知识
和技能，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销管理、酒
店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理知识，并能进行有效管理，同时能培训与指导酒
店管理师的业务技能与管理技能。
在培训过程中，以理论培训为基础，强化专业能力的训练，使培训对象掌握较高水平的
理论知识和专业能力水平。
2．课时分配
课时分配表
理论知识部分
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