2024年快餐店员工岗位职责.docxVIP

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2024年快餐店员工岗位职责

第1篇：快餐店店长岗位职责

快餐店店长岗位职责

1、负责门店的日常营运管理。2、制定高效定量的日常计划。

3、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。

4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

5、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

6、监督门店室内的清洁卫生，负责保卫、防火等管理。7、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。8、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

第2篇：快餐店厨师长岗位职责

快餐店厨师长岗位职责

1、快餐店厨师长岗位职责

1．负责厨房部的全面工作，对直营经理和后厨负责。

2．对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。

3．对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

4．负责厨房工作的策划与实施。

5．根据每日菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向物流部沟通每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。

6．每天与店长沟通情况，听取店面服务员的意见和建议。

8．负责协调本部门各岗位之间的工作。

9．指挥各岗位做好开市前的准备工作。

10．督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整洁。

2、快餐店厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

3、快餐店厨师长岗位职责

一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平时必须坚持跟班劳动。

二、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，不断满足就餐者需要。

四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。

五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

4、快餐店厨师长岗位职责

?1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

3、管理食品原料，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

4、妥善处理客人对出品的投诉。

5、快餐门店厨师长岗位职责

1、负责厨房的组织领导与业务管理