毕业论文读书笔记.docxVIP

毕业论文读书笔记

PAGE5

成都信息工程大学

学位论文

读书笔记

论文作者姓名：

陈雪容

申请学位专业：

旅游管理

申请学位类别：

管理学学士

指导教师姓名（职称）：

宋雪茜（副教授）

论文提交日期：

2016年06月01号

读书笔记

《》的摘要及联想

摘要：

酒店业发展的现状

2015年3月，据迈点旅游研究院(MTA)不完全统计，国内新开业酒店数为4家，客房总数约为715间(套)。与上月相比，本月酒店减少8家，降幅为66.67%;客房总数减少4419间(套)，降幅为86.07%。3月新开业酒店中，五星级标准和四星级标准酒店各有2家。

2015年2月，据迈点旅游研究院(MTA)不完全统计，国内新开业酒店数为12家，客房总数约为5134间(套)。与上月相比，本月酒店新增4家，增幅为50.00%;客房总数新增2979间(套)，增幅为138.24%。2月新开业酒店中，全部为五星级标准酒店。

2015年1月，根据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，国内新开业的酒店数为8家，客房总数约为2155间(套)。与上月相比，本月新开业的酒店总数减少了16家，降幅为66.67%;客房总数减少了约4293间(套)，降幅为66.58%。1月新开业酒店中，五星级标准酒店7家，四星级标准1家。

2、酒店人员的雇佣现状

我国酒店业的发展呈现出大众转型，结构优化的新特点，人力资源紧缺成为了常态，行业形势从传统的高大上转为小而美，在这种新常态下酒店业的发展也面临着重要的战略机遇。随着国家新一轮政策不断的加大，使我们酒店行业的对外发展更加充满了机遇和信

据调查不少单位用工紧缺的情况依旧没有缓解，尤其是餐饮服务业，缺人尤为严重。对于酒店的招聘很多年轻人只是上前问问，随后就离开了。虽然今年酒店对服务员的待遇继续提高，岗位底薪2500元，加提成能达到4000元，还包吃住。而且，酒店对应聘人员的要求也放低了，只要是40岁以下，脑子灵活手脚麻利就可以，形象气质几乎不再要求。但酒店人员还是难招。其原因主要是酒店低估了员工的价值，员工没有得到应有尊重，服务价值没有得到充分体现。

联想：

通过以上的信息，我了解到随着改革开放进程的深入，国家经济的复苏，人民生活水平的提高，酒店业在此契机下迅速发展。根据上面的资料可知，仅三个月，就有24家酒店开业。其中21家为五星级酒店，3家为四星级酒店。可想而知，一年基本上有多少新酒店开业。

因而，对相应的员工要求很大，但酒店方面的专业人才有相应较少，且酒店人员难招。酒店还需要控制自己的生产成本。我们都知道，一个五星级酒店要想正常运营，都至少需要500的开业人员。由此可见，在后期的运行中势必

参考文献

马东升.革新财务管理理念提高酒店管理水平[J].经营管理者，2009，(20)：22-26

张青.中国酒店企业成本管理研究—基于企业生命周期视角[D].山西财经大学硕士论文，2011，（06）：21-22

谢苏立.基于校企联合的饭店也“学生员工”资源开发研究[N].湖南学院学报，2011，(06)：14-17

谢宝田.人力资源管理视角下的酒店实习生管理[J].开封教育学院学报，2013，(04)：171-172

毛峰.论酒店实习生的使用与管理[J].郑州航空工业管理学院学报，2009，(04)：194-194

马玉森.基于项目管理的酒店员工培训模式研究[D].北京邮电大学硕士论文，2012，（05）：40-42

司帅.M酒店员工激励方案优化研究[D].山东师范大学硕士论文，2012，（04）：40-41