客房部人力资源管理.ppt

第八单元客房部人力资源管理;【案例导入】;★上述案例告诉我们，客房部员工的人数应科学、合理地配置。客房部的服务人员在客房高出租率的时期，肩负着大量的直接为客人服务的工作，作为他们的管理者，应提早做好人员安排，防止员工长时间超负荷工作，在管理上不能一味使用强硬管理措施，而应关怀员工，并合适地提高员工的工资待遇，让员工心情舒畅地工作。;客房部的人员配置;客房部人员的配置;

（二）、设置组织机构

客房部的组织机构怎样设置，直接影响到所需配置的员工数量。客房部的组织机构设置时，应尽量压缩层次，减少分支机构和岗位，从而尽量减少所需配置的员工数量。;

（三）、预测工作量

工作量是编制定员的重要根据，工作量的大小与配置的员工量成正比。客房部的工作量重要分为三部分：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。固定工作量，即指只要那些酒店开门营业就会有的，并且必须去准时完毕的平常工作任务量。如客房部管辖范围内的计划卫生，定期保养工作，公共区域的平常清洁保养，保证内部正常运转所需要的岗位值勤等。变动工作量，即指伴随酒店客情等原因的变化而变化的工作量。重要表目前随客房出租率的变化而变化的那部分工作量。间断性工作量，一般是指那些时间性很强、不必持续进行但又必须定期或定期完毕的工作量。如地毯的清洗，玻璃的擦拭，窗帘的洗涤等。;客房部人员的配置;1、制定工作定额的原则;（1）员工素质

（2）工作条件

（3）规格原则

（4）工作的吸引力;（五）、编制定员

客房部编制定员以精简高效为原则，既要保证正常运行，又要防止人力的挥霍。编制定员的基本措施有两种：按劳动效率定员和按岗位定员。;（五）编制定员;客房部岗位分布图;例题：;;二、员工招聘;三、人力调配;主题二、员工的培训;三、培训的措施和意义;主题三、员工绩效评估;;某酒店康乐部绩效评估;某酒店餐饮部评估;4、评估的程序;客房部员工的鼓励;主题四：员工鼓励;;2.精神鼓励

（1）需要鼓励

（2）目的鼓励

（3）情感鼓励

（4）信任鼓励

（5）楷模鼓励

（6）惩罚鼓励;二、员工鼓励应???意的问题

（一）鼓励要有广泛性

（二）精神鼓励重于物质鼓励

（三）充足运用自身的条件

（四）要注意公平、公开、公正

（五）倡导集体之间的竞争，不鼓励个人之间的竞争

（六）批评和表扬要注意分寸

（七）表扬和批语必须及时