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第五章水产原料中的生物活性物质
主要内容
? 活性肽散布、活性功用、制法及运用
? 牛磺酸散布、活性功用、制法及运用
? 鲎试剂及鲎素散布、活性功用、制法及运用
? n-3多不饱和脂肪酸散布、活性功用、制法及运用
? 甲壳质及其衍生物散布、活性功用、制法及运用
? 抗肿瘤活性物质散布、活性功用、制法及运用
目的要求
?把握活性肽、牛磺酸、鲎试剂及鲎素、n-3多不饱和脂肪酸、甲壳质及其衍生物、抗肿瘤活性物质分等的散布、活性功用、制法及运用
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