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烘焙人5s管理体系课件?整顿(Seiton)?清扫(Seiso)?清洁(Seiketsu)?素养(Shitsuke)5S的定义01整理（Sort顿（Straight…清扫（Sweep）清洁（Sanitize）素养（Sustain）5S的起源与发展020103起源发展影响5S在烘焙行业的应高工作效率保证食品安全提升企业形象提高员工归属感定义与目的定义目的整理在烘焙业中的应用分类整理原材料标识明确定期清理实例分享实例一实例二某面包坊定期清理工作场所，将过期或不再使用的物品进行处理，保持工作环境的整洁，同时也提高了食品的安全性。定义与目的定义目的整顿在烘焙业中的应用分类储存原材料定期清理过期和损坏物品将不同种类的原材料分类储存，如面粉、糖、酵母等，以便快速找到所需物品。及时清理过期和损坏的原材料和工具，确保食品安全和生产效率。标识明确在储存物品的位置设置明确的标识，标明物品名称、数量等信息，方便员工识别。实例分享0102定义与目的定义目的清扫在烘焙业中的应用清洁操作区域清洁烘焙设备清洁工具和容器实例分享实例一某烘焙企业对其生产车间的设备进行了全面的清扫，清除了设备上的油渍和灰尘，使设备焕然一新，提高了设备的运行效率，减少了故障率。实例二某烘焙企业的操作区域一直保持整洁卫生，每天工作结束后都会进行清扫，保证了食品的卫生安全，赢得了消费者的信任。定义与目的定义目的清洁在烘焙业中的应用清洁烘焙设备清洁工作区域清洁工具和容器定期对烘焙设备进行清洁，去除油污、面粉等残留物，保证设备的正常运行和使用效果。保持工作区域的地面、墙面、操作台等整洁干净，避免食品受到污染。对工具和容器进行定期清洗，确保其干净卫生，避免对食品造成污染。实例分享定义与目的定义素养是指个人的品行、礼仪、道德等方面的修养，是个人素质的综合体现。目的通过提升员工的素养，培养良好的工作习惯和职业操守，提高工作效率和品质，营造整洁、有序、安全的工作环境。素养在烘焙业中的应用遵守食品安全和卫生规范维护设备与工具团队合作精神实例分享某烘焙企业为了提高员工的素养，制定了一系列培训计划和规章制度，包括食品安全和卫生规范、设备使用和维护、团队合作等方面的内容。在实施5s管理体系后，该企业的生产效率和质量得到了显著提升，员工的工作环境也得到了极大的改善。员工素养的提升不仅有助于企业形象的塑造，还能增强企业的市场竞争力。THANKS感谢观看