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职工食堂垃圾分类管理制度

职工食堂垃圾分类管理制度1

一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理，

做到日产日清。严禁乱倒乱放。

二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。

三、残菜剩饭由专人负责集中。

四、禁止以餐厨废弃物为原料生产加工食品，禁止使用

未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

五、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨

房内，禁止随意乱倒。

六、禁止使用剩饭剩菜。

职工食堂垃圾分类管理制度2

一、目的：

为了规范食堂垃圾处理流程及方式，美化食堂就餐氛

围。提高用餐人员满意度;营造卫生安全、温馨整洁的就餐

环境，更好发挥和体现后勤职能及保障能力，制订本制度。

二、范围：

由食堂产生的所有垃圾废弃物及食堂范围内的所有区

域。

三、职责与处理方式：

3.1食堂每日产生的调味料包装袋、瓶、纸箱、油桶等

可以变卖的物资，存放在指定区域定期处理。

3.2变卖物资存放区内要求物品码放整齐，地面卫生整

洁干净，卫生做到定期清理

3.3日常各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃

圾桶内，垃圾桶满后及时运至指定地点存放。

3.4、垃圾桶清运必须及时，垃圾桶内不能有垃圾溢出

或盖不上盖子，做到日产日清。

3.5不得餐厅或餐厅外围随意堆积处罚垃圾和随意乱倒

垃圾，按规定的线路、时间和指定的垃圾区进行摆放。

3.6运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒。如

有漏撒及时清理干净。

3.7放置垃圾时服从垃圾区域责任人员的管理，按照指

示存放。

3.8各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味。

操作间的垃圾桶内有套袋。

3.9泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样

处理物等)按规定倒入专用泔水桶，由专人每天回收。

3.10严禁往生活区垃圾桶及厨房下水道内乱扔乱倒厨

房垃圾。

四、相关处罚管理规定

1、餐厅必须严格按照此规范执行，人事部不定时对外

包餐厅垃圾处理情况进行检查，如不符合管理规定，视情况

给予20-100元经济督导。

2、严禁禁止餐厅向食堂下水道内倾倒垃圾如检查发现

后，给予50-100元经济处罚。

职工食堂垃圾分类管理制度3

为规范学校食堂餐厨废弃物的管理，杜绝食品安全隐

患，保障师生身体健康，特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法

律规定，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行帮厨

废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求采购合格的食用油脂，严禁采购散

装食用油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃

物直接排入下水道，倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设

施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗

加工时产生的垃圾按生活垃圾入桶加盖，由环卫工人转送处

置。潲水类垃圾，按规定倒入专用的潲水桶，按相关规定回

收、登记。

五、学校要与潲水类垃圾回收方签订回收协议，确保潲

水类垃圾不流入“地沟油”加工坊。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工。

七、餐厨废弃物处置要安排专人建立台账。

八、学校要加强对食堂食用油索证索票和食堂餐厨垃圾

废弃物处置工作的检查督促，对不按规定处置餐厨垃圾的食

堂工作人员，责令其立即改正，并给予处罚。