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酒店财务管理的核心能力

1、财务能力。这是一种战略管理能力，饭店从财务系统设计到资本运作过程

需要充分考虑内外部环境因素的影响；饭店轻易不要进入那些与其核心优势缺乏

较强战略关联的产业领域，因为只有建立在现有优势基础上的战略才会引导饭店

获取或保持持久的战略优势。基于核心竞争力的财务管理认为，与外部的合作伙

伴分担风险，饭店可以变得更有柔性，更能适应变化的外部竞争环境。如：纵向

发展，可以与旅行社合作，横向发展可以加入某一个饭店集团。因此，饭店财务

部门应在核心能力及饭店战略分析的基础上，提供决策参考。2、及时反馈能力。

财务管理作为一种价值管理，客观存在着灵活性和综合性的特点。服务于饭店核

心竞争力的建设，它必须具有迅速反映、及时反馈的能力，其中要特别注重对核

心竞争力的相关要素的财务敏感度、财务杠杆效应的分析与研究。

 3、服务能力。服务于饭店核心技术的能力是饭店核心竞争力发展的重要前提。

财务管理工作要加强对创新活动阶段的预算控制、资金支持、员工激励和财务资

源规划，实行有效的财务调控和风险监控。要充分认识到，饭店产品创新的关键

在于创造价值。创新并不意味着饭店一定要做国内、国外第一流的东西，它能产

生一种核心的竞争能力，使饭店在竞争中扮演一种重要角色，处于一种有利的地

位。

 4、成本管理能力。成本管理能力是形成饭店核心能力的关键。有效地开展这

项工作，主要包括以下几项内容：(1)应用现代成本管理技术与方法，加强作业

成本与战略成本管理在饭店生产经营环节中的运用。(2)基于成本与功能的优化，

充分体现生产经营的核心能力，如成本整合效应。(3)确立成本控制目标，应充

分考虑其与饭店经营活动、管理措施与战略选择的相互关系。即成本控制的目标

定位应当考虑以下几个问题：一是配合饭店取得竞争优势；二是在既定的饭店战

略模式下，利用成本、质量、价格、销量等因素之间的联动关系，以成本支持质

量、价格、扩大市场份额等对成本的需要，促使饭店最大限度地获取利润；三是

在资源限制的条件，通过成本控制提高资源的利用效率；四是降低成本。

 5、销售管理能力。销售管理能力是饭店营销管理能力的货币体现，是形成饭

店核心营销能力的保证。主要做法是：①将饭店营销部门作为利润中心进行管理，

加强责任指标的考核与评价；②将价值链与营销环节的贡献联系起来加以分析；

③从战略角度考察饭店现有的营销模式，评价营销对饭店创新能力（如市场创新

能力、顾客价值实现能力等指标）的贡献。

 6、财务组织能力。构建饭店的核心组织管理能力必须建立在高效的财务组织

管理能力的基础之上，优化财务资源配置是提高财务核心竞争力的重要条件，也

是饭店核心竞争力的内在要求。其具体内容包括：(1)参与更大范围的财务指导

与控制；(2)实施财务重整和优化，如开展ERP等；(3)网络业务的财务调控与管

理；(4)创建学习型组织，实施饭店组织能力的综合评价等。

 课后寄语：会计学是一个细节致命的学科，以前总是觉得只要大概知道意思就

可以了，但这样是很难达到学习要求的。因为它是一门技术很强的课程，主要阐

述会计核算的基本业务方法。诚然，困难不能否认，但只要有了正确的学习方法

和积极的学习态度，最后加上勤奋，那样必然会赢来成功的曙光。天道酬勤嘛！