人教版劳动教育五下 劳动项目一 《煮饺子》教案.doc

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网精品试卷·第PAGE2页(共NUMPAGES2页)

劳动项目一《煮饺子》教学设计

课题

煮饺子

单元

一单元

学科

劳动

年级

五年级

学习目标

1.劳动观念:

通过煮饺子,体会劳动带来的快乐。

2.劳动能力:

了解煮饺子的方法,能独立煮饺子,提高动手实践能力。

3.劳动习惯与品质:

养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。

4.劳动精神:

培养热爱劳动和不怕劳累的劳动精神。

重点

通过煮饺子,体会自己照顾自己的快乐。

难点

了解意饺子的方法,独立煮饺子。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

猜谜语:雪白一群鹅,湖里来游过,嘴家门前过,肚家门前落。(打一食物)

谜底:饺子

饺子是中国的传统美食,每到过年过节,很多人家都会煮饺子吃。同学们喜欢吃饺子吗?从和面、调馅、包饺子,到下锅煮饺子,每一个步骤都有相应的方法和技巧。今天同学们跟着老师一起学习煮饺子吧!

出示课题。

猜谜语,设疑,引发思考,引入主题。

通过猜谜语,设疑,激发学生的兴趣,从而引出与本课题相关的话题,启发学生,为后文铺垫。

讲授新课

一、自己的事情自己做

1.准备好了

锅饺子漏勺

盘子盐碗

2.安全提示

煮饺子的过程中,注意看锅,不要让水溢出。

二、开始煮饺子

1.煮饺子的方法:

(1)往锅里加入适量的水。

(2)烧水的过程中,加入一小勺盐。

(3)水烧开后,把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。

(4)用漏勺的背面,贴着锅底朝一个方向轻轻概动,防止饺子粘锅。

不要把饺子搅破。

(5)继续煮,直至锅里的水沸腾。

(6)往锅里加入一碗凉水,继续煮。

加凉水可以使饺子皮更有弹性哦!

建议煮素临饺子的过程中,加1次凉水,煮肉馅饺子的过程中加2~3?次凉水。

(7)锅里的水再次沸腾。

这个时候用漏勺轻轻压一下锅里的饺子、如果饺子浮起来就煮熟了。

饺子熟了就可以关火,用漏勺把饺子盛到盘子里。

2.小贴士

煮熟的饺子要尽快食用。如果一段时间未食用,要晃一晃盘子里的饺子,避免饺子皮粘连。

3.说一说,你煮饺子的过程?

视频《煮饺子的方法》。

二、劳动收获

拍一张你煮饺子的照片,贴在相框内吧!

出示照片。

2.你还知道哪些煮饺子的小窍门?写在下面吧!

(1)煮饺子的时候加一点盐,水煮开以后加盐,然后再放入饺子煮,这样可以让饺子更耐煮,煮出的饺子既筋道又不破皮。(2)加葱叶,水开了以后加一点葱叶进去,然后再放入饺子,这样可以使得葱叶释放出油脂,包裹在饺子的外皮上,这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。

三、劳动评价

评价内容

自我评价

同学互评

教师/家长评价

了解煮饺子的方法

独立煮饺子

提高厨房劳动的安全意识

体会自己照顾自己的快乐

拓展天地

(一)同学们学习了煮饺子的方法,可以试试煮汤圆

1.锅里加入适量水,水烧开后放入汤圆,用勺子的背面轻推汤圆。

2.锅里水再次烧开后,加入少量冷水继续煮汤圆。

3.按照步骤2重复2-3次,煮至汤圆膨胀,美味的汤圆就煮好了。

(二)饺子的由来

据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”,形状和现在的饺子相似。唐代就有了现在我们吃的饺子,形状和吃法同现在一样。宋代时期把饺子称作“角儿”,是后来“饺子一词的来源。

饺子的寓意:(1)根据古代的计时法,每到年底除夕这一天为“交子”,是新旧交替的一天,要举行一些仪式来辞旧迎新,“饺子”谐音“交子”,慢慢形成这个习俗,所以饺子要在除夕夜零点之前包好,等初一才可以吃,是庆祝团圆、吉祥如意的意思。(2)到了现代,人们觉得饺子的形状像元宝一样,预示着招财进宝。记得小时候,除夕夜包饺子的时候,大人们总是在刚开始的包的时候,先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子,吃到的人会很开心哦。比如吃到糖预示着明年的日子会越来越甜蜜,吃到钱的表示来年会财源滚滚,吃到花生或红枣的可能要早生贵子,都是寄托着对新的一年的希望与期盼。(3)很多地区吃饺子的同时,还以加一些副食,豆腐、柿饼、鱼什么的,都是吉祥如意、年年有余的寓意。饺子的馅也是各式各样的,吃法也是各种各样的,据说内蒙古和东北地区煮饺子的时候要加上粉丝,河南地区煮饺子的时候加上面条,美名曰:金钱穿元宝,真是吉祥的说法呢。

为什么过年要吃饺子?

视频:为什么过年要吃饺子。

(五)饺子与馄饨的区别。

1.外形不同(1)馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长(2)水饺皮为直径约7厘米的圆形。2.煮的时间不同(1)馄饨皮较薄,煮熟后有透明感,煮熟馄饨费时较短。(2)水饺的皮厚,短时间不

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