2024年一月食堂库管及食品卫生月度考试附有答案.docx

2024年一月食堂库管及食品卫生月度考试[复制]

姓名：[填空题]*

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（）符合卫生标准，标志醒目[单选题]*

刀具

餐柜

炊事机具(正确答案)

补充体液：中毒者无呕吐或呕吐停止后，给与（）或生理盐水补充，观察中毒者呼吸及脉搏。[单选题]*

冷水

温水

热水(正确答案)

餐料、软备品的入库工作，要求做到不错、不乱、数量准确、保质保量，做到（）相符。[单选题]*

帐、物

帐、卡、物(正确答案)

物、卡

餐料、软备品的入库工作，要求做到不错、不乱、数量准确、保质保量，做到（）相符。[单选题]*

帐、物

帐、