《食品装备与控制》课程教学大纲.pdfVIP

《食品装备与控制》课程简介

课程编号1241514013课程名称食品装备与控制

课程性质必学时64学分4

学时分配授课：52实验：上机：12实践：实践（周）：

考核方式闭卷考试，平时成绩10%上机成绩20%期末成绩70%

开课学院生物技术与食品科学更新时间

适用专业食品科学与工程

先修课程CAD,

工程制图及化工原理

课程内容：

本课程是食品科学与工程专业的主要专业课之一。主要以介绍食品工厂常用食品装备的原理、

性能与选型技术为主，同时还介绍一般食品装备的电气控制基本原理、检测与仪表功用。通过学习，

掌握常用食品装备的主要结构,工作原理与传动原理，使用特点，培养学生进行正确而经济的食品装

备性能比拟、类型选择、使用及故障处理的能力，并为今后的工程设计打下基础。本课程共讲授九

章内容,通用设备与专用设备兼而有之。

BriefIntroduction

Code1241514013TitleFoodEquipmentandControl

CoursenatureRequiredSemesterHours64Credits4

：：：

SemesterHourLecture,52ExperimentComputerLab12Practice

StructurePractice(Week)：

Closedbookexamination,usuallyresultsaccountedfor10%,ComputerLab

Assessment

resultsaccountedfor20%,thefinalgradeaccountedfbr70%.

OfferedbyBiologicaltechnologyandfoodscienceDate2012.9

forFoodscienceandengineering

PrerequisiteEngineeringdrawingandCAD,principlesofchemicalengineering

CourseDescription:

Asaspecializedcourseoffoodscienceandengineering,FoodEquipmentandControlmainlyintroduces

theprinciples,functionsandtechnologyoffoodequipmentswhicharewidelyusedinfoodfactories.

Besides,italsointroducesthebasicprincipl