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2023
食醋的安全按例
演讲人：
食醋基本概念与分类
食醋生产工艺流程
食醋安全标准与法规要求
食醋中常见有害物质及检测方法
食醋正确使用方法和注意事项
案例分析：食醋安全事故处理经验借鉴
contents
目录
PART
01
食醋基本概念与分类
定义
食醋是一种用各种酵后产生的酸味调味剂，主要成分为乙酸，具有独特的酸味和香气。
作用
食醋在烹饪中具有去腥、增香、提味等作用，同时也有益于人体健康，如促进消化、降低血糖、软化血管等。
食醋的主要成分为乙酸，化学式为CH3COOH，同时也含有少量其他有机酸、高级醇类等物质。
主要成分
乙酸的化学式为CH3COOH，是一种有机酸，呈弱酸性。
化学
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