《绿色食品 剑阁贡米生产技术规范》《剑阁贡米等级规格》编制说明.pdf

《绿色食品剑阁贡米生产技术规范》《剑阁贡

米等级规格》编制说明

一、工作简况

（一）背景介绍

剑阁县，隶属四川省广元市，地处四川盆地北部边缘，四川、

陕西、甘肃三省结合部，广元市西南部，守剑门天险，有“川北

金三角”“蜀道明珠”等美誉。剑阁是一个以粮油生产为主的农

业大县，先后取得国家商品粮食生产基地县、国家粮食生产先进

县、全国农产品质量安全监管示范县、四川省粮食生产“丰收杯”

奖等荣誉称号。

剑阁县水稻种植已逾三千年，是稻米种植的宝贵之地、生态

之地。据史记，公元756年，剑阁大米偶被避难于此的唐明皇食

而不忘，遂成贡米，自唐朝成岁贡，至清康乾盛世，其岁贡已达

千斗之多。剑阁贡米粒粒饱满，色泽圆润，米饭香软可口，饭粒

表面油光亮丽，口味独特，堪称极品。

目前，剑阁县栽植水稻40余万亩，全县32万亩优质水稻被

整体认证为全国绿色食品原料生产基地，剑阁贡米生态原产地产

品保护范围涵盖白龙镇、公兴镇等19个乡镇，保护面积23万余

亩。近年来，剑阁县聚焦“藏粮于地、藏粮于技”战略，立足资

源禀赋和粮油产业传统优势，大力推进高标准农田建设，倾心打

造“蜀道森林粮仓”。

剑阁县地势西北高、东南低，低山地貌特点显著，平均海拔

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540米。县境主要土壤类型为水稻土，平均厚度为14.18厘米，

含水量13%至30%，成土时间长，容易耕作，宜种性宽。剑阁县

属亚热带湿润季风气候。气候温和，光照比较适宜，四季分明，

大陆性季风明显，降水充分。剑阁县一般年平均气温约15.4℃，

年均降水量1086.6毫米，多年平均日照时数为1328.3小时。得

天独厚的产地环境为剑阁贡米的优秀品质奠定基础。

近年来，广元市剑阁县加大力度实施剑阁贡米产业园区工程

建设，加快大米标准化建设、清洁化加工、品牌化管理、市场化

营销。当地政府及主管部门积极实施“剑阁贡米+企业品牌”双

品牌战略，以“政策推动、品牌驱动、龙头带动、三产联动”的

战略部署鼓励和支持企业延长产业链条，促进产品转化增值。

（二）任务来源

为促进剑阁贡米产业的持续发展，推进剑阁贡米产业化进

程，提高剑阁贡米品质，按照《剑阁县食品工业协会关于印发

剑阁县食品工业协会团体标准管理办法（试行）的通知》（剑

食协〔2024〕1号）中的相关规定制定本系列标准。标准提出单

位主要有剑阁县农业农村局、中国检验认证集团四川有限公司、

四川省绿色食品发展中心等。本标准在编制过程中充分依据GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起

草规则》中的有关规定，力求编写规范化和标准化。

（三）编制和协作单位

剑阁县农业农村局、中国检验认证集团四川有限公司、四川

省绿色食品发展中心等。

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（四）主要工作过程

1.前期调研

自2024年3月起，剑阁县食品工业协会通过组织召开成员

会议成立了标准制定小组，现场调研剑阁贡米生产基地现状和问

题，深入市场一线了解剑阁贡米的市场表现和消费反馈。提出了

《绿色食品剑阁贡米生产技术规范》《剑阁贡米等级规格》等2

项团体标准的立项申请。

2.标准立项

在总结调研数据成果和分析的基础上，2024年5月6日，剑

阁县食品工业协会印发了《剑阁县食品工业协会关于剑阁贡米

生产技术规范剑阁贡米等级规格等2项团体标准的立项公告》

（剑食协〔2024〕2号）。

3.标准起草

标准立项公示期满后，剑阁县食品工业协会积极组织标准起

草小组，搜集多方技术资料、生产经验和历年检验检测报告，由

秘书处综合分析拟定了《绿色食品剑阁贡米生产技术规范》《剑

阁贡米等级规格》等2项团体标准标准草案。

4.标准讨论并形成标准初审稿

2024年5月10日，剑阁县食品工业协会秘书处组织协会成

员，对标准草案技术内进行讨论，由秘书处根据标准讨论意见进

行修改形成标准初审稿。

5.标准初审并形成征求意见稿

2024年5月15日，剑阁县食品工业协会秘书处组织产业相