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奶茶店的创新创业计划书3篇

奶茶店的创新创业计划书1

一、市场分析

1、市场情况介绍

所有的高校的市场基本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好的也

就那么几家。

2、目标市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们

的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生

们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；

作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息

的准确把握。

作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越

加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而

我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边群体。

3、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是

服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较

喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根

据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷

饮，冬天更倾向于热饮。

二、竞争分析

1、竞争对手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几

家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新

的还有coco，水当当等。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，

如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析

1、优势分析

1、现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；

2、奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

3、厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的

入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；

4、店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2、劣势分析

1、奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；

2、新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程

度上影响销售额；

3、产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；

4、奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

三、产品服务

1、产品发展规划

本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，

并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上

不断增多，从而占据更多的市场份额。

2、研究与开发

本店采用傻瓜调配法“”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口

感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对

糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同

时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度

显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶

的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣

我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合*

传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆

红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一

体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美

味，营养健康。

当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色

爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的

口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮

流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新

奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

3、生产与运输

为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作

量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以

享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于

奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距

离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而

对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要

求。

四、市场营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜

爱的休闲食