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学校重点工作计划书安排10篇
工作计划的本身就是一个框架,只有把工作放在框架里,才能从
各个方面进行全盘考虑和分析评估。下面小编为大家带来学校重点工
作计划书安排,希望大家喜欢!
学校重点工作计划书安排1
一、用餐环境的管理:
1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,
包括地面、台凳、设施用具等。
2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等
进行大扫除。
3、将建立《用餐管理制度》,对员工用餐的秩序、卫生等情况进
行约束,并对违纪者进行相应的处罚。
4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包
括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制,纠
正违纪行为和提报违纪处罚。
5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等,稍后将张贴用餐宣传
标语,倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理:
1、根据目前公司用餐总人数情况,聘请烹任技术过硬和有厨房管
理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名,负责厨房具体工作的安
排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工
作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名,协助厨师完成厨房
具体的工作任务。
2、所有厨房工作人员将统一配备_衣帽,并严格要求工作着装的
管理,严格厨房卫生作业的规范与要求。
3、将建立《厨房工作管理制度》,对各项厨房工作的卫生、安全、
流程、标准等进行规范与要求。
4、制订厨房工作人员岗位职责,明确工作的义务与责任,每月进
行工作考核,平时进行工作的监督与奖惩,严格厨房工作人员日常的
工作管理。
5、明确分工与合作,每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德
与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理:
1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金
隽行政科,并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡,于30日前交两厂
人事科派发至职工本人。
2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对
勾记方可打饭用餐,厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜
饭。
3、两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新
进职工办理饭卡,金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐
的总人数,并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制:
1、职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币
8.00元,人工成本人均约占0.7元,食品采购成本人均约合7.3元(其
中预计人均食品日成本分摊为:大米约1.3元,食油约0.70元,肉食
品成本约2.5元,素菜成本为2.5,其它调料副食品约占0.3元。)
2、采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配
与控制,以确保食品采购的定量和品质,每月由财务科提供当月的伙
食费用分类统计报表,以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。
3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购
或批量采购,由财务科统一支付费用,特殊情况视情而定。
4、财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的
采购费用,再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按
1—2天的费用支付给责任厨师到市场购买,市场购买责任厨师应每日
下午前到金隽行政科对帐,并交食堂管理负责人审核。
5、食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,
每月初收集整理好上月的费用分类统计数据,报后勤管理委员会审议。
五、采购食品数量及品质的验收:
1、食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨
师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收,并开具《验收单》方
可入仓报帐。
2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质
的评定认可方可开具《验收单》收货,对数量不足的应予扣减,品质
不良的应视情予以退换或折价处理。
3、将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据,验收人员
必须按照有关的验收标准进行验收。
4、对有意刁难或有意放水,徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取
消再次验收的资格,情节严重并构成以权谋私者,将视情给予开除。
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