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中华饮食文化之层次性的学习心得范文5篇

中华饮食文化之层次性的学习心得范文5篇

我们仅有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因

则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。小编在这里为大家精心整理了中华

饮食文化之层次性的学习心得，希望可以帮助到需要的朋友。

中华饮食文化之层次性的学习心得精选篇1

我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——《舌尖上的中国》。

看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘扬传统文化的节目吧。想来所料

不差，便尝试着欣赏了这个饶趣味味的节目。

本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬

笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡

饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不一样地区的风味小食。与其

它那些花哨的饮食类的节目不一样，这个节目的真诚、朴实带给我们更多的是

超越美食的思考。从中我了解到了人与人的关系，人与食物的关系，人与社会

的关系。在更深一步的思考时，对处在“舌尖上”的中国又有了更深的了解—

—从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤

劳动，经验积累的结晶。今日当我们有权远离自然，享受美食的时候，我们应

当珍惜大自然的恩赐，感激的那些经过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。

我认为这个节目最重要的不是味觉上的享受，在视觉上比这个纪录片的色泽好

得多的遍地都是，而是淳朴的人，人生观和自然观。

我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片，是我们每个吃货必看的一部，不看真的

是会后悔的。

中华饮食文化之层次性的学习心得精选篇2

“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多

民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。

美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，

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只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。

近些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让无数

人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不一样于以

往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨

艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的“比赛”形式。在本

片中，中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示

中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮

食习惯和独特的味觉审美。

中国人常说“一方水土养一方人”，不一样地区的人吃什么，这其中涵盖着历

史和文化的因素。人与食物的关系已经到达密不可分的境界。《舌尖上的中国》

用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技

巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过

程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中，用最

质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。

1)自然的馈赠对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的同时，还要感激大自然的

馈赠。本集选取生活在中国境内截然不一样的地理环境中的具有代表性的个

人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不

一样的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不一样的方式赋

予辛勤劳动的人们神奇的食物。

2)主食的故事从北到南，从西到东，不一样的地域，不一样的文化，不一样的

民族，不一样的风貌，唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主

食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的

自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变

化多端的主食世界呈此刻你面前。

3)转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。

一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与

微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失

败。祖宗传下来的`方法，自我掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧!

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4)时间的味道腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心

的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁

月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一齐，才下舌头，又上心头，让

我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀!

5)厨房的秘密