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医院食堂食品安全从业人员培训
汇报人：小无名
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目录
contents
食品安全基础知识
医院食堂特殊环境与要求
从业人员个人卫生与职业素养
食品加工过程控制关键点
食品安全监督检查与整改落实
总结回顾与展望未来发展趋势
01
食品安全基础知识
食品污染的定义和分类
包括生物性、化学性和物理性污染等。
食品污染的来源
探讨食品在生产、加工、运输、储存等环节中可能受到的污染。
防控措施
介绍有效的食品污染防控手段，如加强卫生管理、采用先进生产工艺等。
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列举常见的食品添加剂，并说明其在食品中的作用。
食品添加剂的种类和作用
强调食品添加剂必须按照国家标准和规定使用。
食品
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