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企业食堂燃料、灶具火灾安全隐患排查表

企业食堂燃料、灶具火灾安全隐患排查公司食堂消防安全管理制度表

内容：

一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制

定本规定。

二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的

督促检查和组织开展消防安全教育。

三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，

由机电课办理，用后及时拆除。

四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄

漏。发现泄漏时先关闭阀门，断电源并及时通风，严禁出现明火和启动

电源开关。

六、使用机械设备不得过载运行。

七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断

开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

九、烟道要每半年清扫一次。

十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，

保证完好有效，随时可用。

十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。

员工食堂消防安全管理制度

为保证食堂膳食工作安全进行，保障职工的生命安全，依据《中华人

民共和国消防法》，特制定本制度。

一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防

知识普及讲座，熟悉消防知识、灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能

有效、迅速处理，并积极参加消防演习。

二、食堂管道煤气应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措

施管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。

三、每个员工必须熟悉煤气管道的走向及各开关的位置，以备应急处

理。做到人人熟悉，保证在紧急情况下能够从容处理。

四、厨房人员要树立防患于未燃意识，必须严格按照煤气安全操作规

程操作，不得违反。使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。烹调

工应熟悉操作炉灶的各种开关。

五、厨房人员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻一闻是

否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

六、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保无

煤气泄漏后才能点着火种，才能打开炉的大火气阀使用。调好风量(风门)，

是煤气完全燃烧。

七、下班前应关好炉前总开关，并检查有无泄漏，做好关阀记录，确

保煤气无泄漏方能离开。

八、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题，发现问题后做相关处

理。问题较为严重的，上报食堂管理员，及时安排，及时处理。

九、煤气设施(表、调压设备、阀)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀

性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点，不能封闭、遮盖煤气设施，

不得挡住、涂改煤气方向指示标志，保持管理设施干爽清洁、通风透气，

发现隐患及时报告，及时处理。

十、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管(点火棒)有无龟裂老化、穿孔，

甚至断裂的情况，发现其中之一情况，要及时报告。若发现煤气使用压力

异常、泄漏等意外，应立即停止用气，设法断气源，关闭炉前总开关，

杜绝各种明火及静电产生，如控制不了则关表阀或调压总阀，并立即通知

煤气公司处理。