食品卫生培训指导.pptx

食品卫生培训指导汇报人：小无名25

目录contents食品卫生基本概念与重要性食品加工过程中卫生要求餐饮具清洗消毒及存放管理员工健康管理与培训要求食品卫生监督检查与改进措施总结回顾与展望未来发展趋势

01食品卫生基本概念与重要性

食品卫生是指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。食品卫生定义食品卫生对于预防疾病、保护消费者健康、确保食品贸易的公平性和维护食品行业的声誉至关重要。食品卫生意义食品卫生定义及意义

生物性污染化学性污染物理性污染食品污染危害食品污染来源与危害如细菌、病毒、寄生虫等。如杂质、放射性物质等。如农药残留、重金属、添加剂等。食品污染可以导致消费