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作物生产技术专业/教学资源库
作物生产技术专业/教学资源库
农产品质量安全
广东农工商职业技术学院
热带农林学院尹凯丹
作物生产技术专业/教学资源库
课程名称:食品/农产品质量管理与认证
主讲教师:尹凯丹(广东农工商职业技术学院)
职称:教授
电话
—2—
作物生产技术专业/教学资源库
作物生产技术专业/教学资源库
W2101“十一五”之前食品监管格
局
主讲教师:广东农工商职业技术学院尹凯丹
作物生产技术专业/教学资源库
农产品安全管理机构与法规标准体系
农产品(食品)监管体制和监督管理机构
“十一五”之前食品监管格局
2004:《国务院关于进一步加强食品安全监管工作的决定》
1234
农业质检工商卫生
部门部门部门部门
食品药品监管部门
作物生产技术专业/教学资源库
2004年国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安
全监管工作的决定》,按照一个监管环节由一个部门监管的
分工原则,采取分段监管为主、品种监管为辅的方式,进一
步理顺了有关食品安全监管部门的职能,明确了责任。
该决定将食品安全监管分为四个环节,分别由农业、质
检、工商、卫生等四个部门实施。
作物生产技术专业/教学资源库
农产品安全管理机构与法规标准体系
农产品(食品)监管体制和监督管理机构
“十一五”之前食品监管格局
农业部门负责初级农产品生产环节的监管
质检部门负责食品生产加工环节的监管,将现由卫生部门承担的食
品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门;
工商部门负责食品流通环节的监管;
卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;
食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组
织查处重大事故。
作物生产技术专业/教学资源库
长期以来,面对“僧多粥少”的粮食问题,我
国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题
即数量问题建立起来的,对于食品质量安全的关注
程度不够,而粮食问题逐步解决后,食品供应面对
由多到精的急速观念转型和实践转型,这个过程中
的“排异反应”凸显了我国食品行业在原料供给、
生产环境、加工、包装、贮存、运输及销售等环节
质量安全管理的严重不适应性。食品安全不仅关系
到人民群众的身体健康、生命安全,还与社会经济、
国家形象息息相关。随着我国社会主义市场经济不
断发展,食品工业化生产在带来食品数量和种类飙
升的同时,也促使新的食品安全问题不断涌现。
作物生产技术专业/教学资源库
食品安全问题
食品工业化生产在带来食品数量和种类飙升的同时,也促使新的食
品安全问题不断涌现。地沟油、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉
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