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个案
2课新航路开辟后的食物物种交流
一、教学目标
(1)通过美洲与亚非欧洲的食物物种交流,学会用联系的
眼光看问题。(素养目标:唯物史观)
(2)通过绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线
图,学会用恰当的时空观表达叙述历史。(素养目标:时空
观念)
(3)学会从史料中提取“明清时期玉米在我国种植情”、
“甘薯传入中国并大量种植的原因”等。(素养目标:史料
实证)
(4)学会尝试从来源、性质和目的等问题提出自己的解
释。(素养目标:历史解释)
二、教学重点、难点
重点:新航路开辟后,美洲和其他地区食物物种交流的表现
和影响;食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化
难点:食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化
名词解释
食物物种交流:食物物种交流主要是指农作物、家畜的长距
离移动。在新航路开辟前,欧、亚、非之间就存在物种交
流。新航路开辟后,原产美洲的物种也开始向其他地区传
播。甘薯首先传入西班牙,16世纪中期传至菲律宾等地,之
兰、越南侨商陈振龙及从事海外贺易活动的其他商人从菲律
宾等地专回。由于产量高,甘薯在中国迅速推广开米。玉米
被引进西班牙、葡萄牙及欧洲其他地区后,由海路传到东南
亚沿海各地,然后传入中国。马铃薯在世纪末至17世纪
初由荷兰人引入日本。17世纪中叶,荷兰人又将马铃薯带进
中国台湾,后经由台湾引入大陆。除此之外,从美洲传入中
国的还有花生、辣椒、菠萝、番荔枝等。这些作物的传入,
不仅大大丰富了中国的农作物品种,改变了中国人的饮食结
构,还促进了中国粮食总产量的巨大增长,尤其是对缓解18
世纪人口激增的压力起了重要的作用。
三、教学过
导入新课
一、阅读教材第一子目美洲物种的外传,回答以下问题。
1.你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗?这些物
种又是怎样向外传播的?
(1)物种:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等;
(2)传播路径:15世纪末至16世纪初,由西班牙和葡萄牙
人从美洲带到欧洲,后传播到亚洲、非洲等其他洲。
2.请结合教材P8第二段,绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传
播的时空路线图。
玉米:16世纪作为观赏植物传入——16世纪中叶起在南欧
广泛种植——17世纪传遍欧洲各国;
世纪作为观赏植物传入——16世纪末作为食物
开始在欧洲推广;甘薯:在欧洲传播缓慢。
3.阅读教材P9“学思之窗”材料,谈谈甘薯是如何传入中国
的。
材料一:万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐
县;
材料二:万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。
4.阅读教材P9正文内容,归纳番茄、辣椒在欧洲和中国的传
播概况。
(1)番茄:
欧洲:最初作为观赏植物传入——16世纪中叶开始作食用栽
培——18世纪末欧洲培育新品种传回美洲;
中国:明万历年间作为观赏植物引入——清光绪年间作为食
用蔬菜种植。
(2)辣椒:
欧洲:15世纪末传入西班牙——16世纪传到英国等欧洲国
家;
中国:明朝传入,被称为“番椒”。
二、阅读教材第二子目其他地区物种在美洲的推广,回答以
下问题。
1.阅读教材P10第二段,梳理欧亚作物传入美洲概况。
(1)农作物:
粮食:小麦、大麦、水稻;
水果:苹果、葡萄、甜橙、柠檬;
经济作物:甘蔗、咖啡等;
(2)禽兽:鸡、牛、驴、马、猪、羊等。
2.阅读教材P10第三段,归纳小麦和水稻在美洲的推广情
况。
小麦由欧洲移民带到美洲,后迅速推广,成为美洲主要粮食
作物;18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次
于小麦。
3.阅读教材P10“历史纵横”,谈谈你对咖啡在世界各地传
播影响的认识。
①改变了欧美等地的社会生活;
②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天,咖啡馆成了社会的重
要场所,形成了各地特有的咖啡文化。
③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富,还蕴含世
界文化的融合。
三、阅读教材第三子目,分析食物物种交流带来的影响。
提高全球粮食产量,使世界人口激增;丰富人们食物种类,
改变饮食习惯和食物结构;推动世界不同地区之间以及当地
经济和贸易的发展;对生态环境造成不良影响。
【深入探究】
问题探究1
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