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(foodsafety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养
要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺
食品安全定义,食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响
的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、
销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中
毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。
首先,我认为食品安全并无绝对安全,只有相对安全。对于食品
安全我大概分为了4个级别,一;吃下以后会直接致死或致病的为有
毒食物。二;长期吃下以后会慢性中毒致死或致病的(大致时间在一
个月内生效)。三;长期食用会导致某种营养物质缺乏或具有致癌等
致病效应的食物。四;长期食用无明显不良反应的食物。
以上4个分类中我认为三类和四类是相对安全的,在我们的日常
生活中也是最常接触到的,在生活中我们都知道,烧烤对人体有害,
然而其美味的味道与口感又总是让人欲罢不能,这类食品还有很多
种,比如炸鸡,炒面,老油火锅等等。在我们的日常生活中总有人会
跳出来说这种食品有毒,确实这句话没错,但是我认为有毒的东西也
并非完全不能吃,关键是要看实际毒性的大小,撇开剂量谈毒是最不
讲道理的行为,比如柠檬汁配海鲜,柠檬和大虾一起吃会产生砒霜。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用
大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗
称砒霜,会导致急性砷中毒。但在实际生活中海鲜往往又是配着柠檬
这就是实际毒性的问题了,虽然
砒霜是产生了,但是量极微,在人体的代谢功能参与下,毒性被吸收
了,虽然造成了一定的毒害,但是极其微小,所以人们不会察觉到。
炸制品也是如此,虽然会产生大量的有害物质如丙烯酰胺还会诱使发
胖,但是同样的吃油炸食品的人几乎人人都吃,发胖的却只有长期食
用的人并且不是100%发生,说明这种食品的危害并不直接构成毒害,
但是同样有许多人会跳出来指责说这种食物不能吃。我认为这种指责
其实完全没有必要,首先这个世界本身就没有绝对安全的食物,这类
食物只是毒害严重了一些,而且并未严重到不可接受的地步,所以我
们还是可以该吃吃该喝喝,只要不养成习惯长期食用就可以了,偶尔
过过嘴瘾是可以的。
说起过嘴瘾就不得不提起方便食品,目前中国的食品管控方面,
奶粉可能是最严格的,因为三鹿奶粉的恶劣影响国家强力的管控了奶
粉的生产标准,导致了曾经造成最大伤害的物品现在成了最安全的食
品,虽然有点讽刺不过这确实是事实,只有造成了严重后果,人们才
会注意到这些事情。在色素漫天的时候有人将工业色素用于了食品,
造成了严重后果人们才完善了相关的制度,像辣条这种食品虽然存在
极大的安全隐患但并未造成严重后果,所以管控力度并不足够,仍然
有许多不法商家使用违禁添加剂或超量的添加剂,所以这类食品还是
少吃或者不吃,而薯片,火腿肠和方便面等食品标准较高厂家信誉度
高,可以信任,但也不能长期食用,因为会缺乏维生素。
根据国家《食品安全法》总则第二条在中华人民共和国境内从
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服
务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品
生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)食品的贮存和运输;
(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全
管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是,食
用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公
布和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守本法的规定。大家不难
发现本法对于网购食品的限制并不明确,而本法颁布于2015年,修
订于2018年,在刚刚修订完后网购就兴起了,所以这块缺失导致了
许多不法商家有机可乘,对于网购食品大家应保持警惕,于实际价格
相差太远的商品购买时建议多留个心眼,因为中国的高速发展,许
多新事物诞生,法律不能及时跟进也是客观上的事实,所以我们也没
有必要怪政府,中国在食品安全方面不说世界最好但已经是作为及格
线一般的存在,2013年12月23日至24
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