基础饮品制作培训ppt课件.pptx

基础饮品制作培训ppt课件汇报人：文小库2023-12-16

目录CONTENTS饮品基础知识饮品制作技巧经典饮品制作创新饮品制作饮品搭配与营养价值实践操作与总结

01饮品基础知识CHAPTER

包括果汁、奶昔、冰淇淋等，具有清凉解暑、口感清爽的特点。冷饮热饮酒精饮品如咖啡、茶、热巧克力等，具有温暖身体、提神醒脑的作用。如啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等，含有酒精成分，具有特定的口感和香味。030201饮品分类与特点

如草莓、香蕉、柠檬等，是制作饮品的重要原料，可以提供丰富的维生素和口感。水果如红茶、绿茶、乌龙茶等，是制作热饮的主要原料，具有独特的香气和口感。茶叶如牛奶、酸奶、奶油等，可以增加饮品的口感和营养价值。奶制品常用材料介绍

制作工具介绍用于将材料混合均匀，是制作饮品的基本工具之一。用于将水果或蔬菜榨成汁，是制作果汁的重要工具。用于制作咖啡，具有磨豆、压粉、萃取等功能。包括茶壶、茶杯等，用于泡制茶叶和品尝茶水。搅拌器榨汁机咖啡机茶具

02饮品制作技巧CHAPTER

掌握水温、冲泡时间和茶叶种类，以充分提取茶叶中的香气和味道。热水冲泡适用于某些特定的茶叶或咖啡豆，需要掌握浸泡时间和水质。冷水冲泡利用蒸汽压力来提取茶叶中的成分，可以得到更丰富的口感和香气。蒸汽冲泡冲泡技巧

搅拌技巧顺时针搅拌在制作饮品时，顺时针搅拌可以帮助释放茶叶或咖啡豆中的香气和味道。逆时针搅拌对于某些特定的饮品，逆时针搅拌可以增加泡沫或提高口感的细腻度。上下搅拌在制作奶昔或冰沙时，上下搅拌可以帮助混合不同的食材，得到更均匀的口感。

牛奶或奶制品添加牛奶或奶制品可以增加饮品的滑度和口感，同时也可以起到调味的作用。糖浆添加在饮品中添加糖浆可以增加甜味和口感，需要根据个人口味和饮品类型来调整用量。水果或果汁添加水果或果汁可以增加饮品的口感和营养价值，需要根据个人口味和饮品类型来选择合适的水果或果汁。调味技巧

03经典饮品制作CHAPTER

用高压水蒸气将研磨好的咖啡粉制成小杯量的浓缩咖啡，具有强烈的咖啡味道和香气。浓缩咖啡用等量的浓缩咖啡和蒸奶混合，表面撒上奶泡制成，口感柔和，奶香和咖啡香完美结合。拿铁用等量的浓缩咖啡、蒸奶和奶泡混合制成，奶泡细腻，口感丰富。卡布奇诺将研磨好的咖啡粉放入滤纸中过滤，将热水注入制成的咖啡，萃取后的咖啡没有奶泡和牛奶，味道较为柔和。美式咖啡咖啡制作

英式奶茶果汁茶冰红茶抹茶拿铁茶饮制红茶和牛奶一起煮开，加入糖和盐调味，具有浓郁的奶香和茶香。将各种新鲜水果和红茶一起煮开，水果的甜味和红茶的涩味完美结合，口感清新。将红茶放入冰箱中冷藏，加入冰块和柠檬片调味，具有清爽的口感和香气。将抹茶粉和牛奶混合搅拌，加入糖和冰块调味，具有浓郁的奶香和茶香。

将柑橘类水果榨汁，过滤掉果渣，保留果汁的营养成分和口感。柑橘类果汁将西红柿洗净切块，用榨汁机榨出汁液，加入适量蜂蜜调味，具有丰富的维生素和矿物质。西红柿汁将西瓜切块放入榨汁机中榨出汁液，过滤掉果渣，保留果汁的口感和营养成分。西瓜汁果汁制作

04创新饮品制作CHAPTER

个性化理念根据个人口味和需求，设计出独特的饮品，满足不同人群的口味需求。创新理念不断尝试新的食材和搭配，创造出独特的口感和风味。健康理念注重使用新鲜、健康的食材，避免使用人工添加剂和色素。创意饮品设计理念

03奶昔使用牛奶、冰淇淋和水果等食材，通过搅拌机打成奶昔状，口感丰富、美味。01水果茶使用新鲜水果和茶叶，通过浸泡或煮沸的方式制作出水果茶，口感清新、健康。02鸡尾酒使用不同的酒精和果汁，通过混合和调制制作出各种口感的鸡尾酒。创新饮品制作实例

层次感通过不同的食材和搭配，让饮品具有丰富的层次感，口感更加丰富。清新感使用新鲜的食材和清新的调味品，让饮品具有清新的口感，让人感到舒适和愉悦。醇厚感通过适当的酒精和其他食材的搭配，让饮品具有醇厚的口感，让人感到浓郁和满足。创新饮品口感体验

05饮品搭配与营养价值CHAPTER

123饮品搭配应注重平衡，包括口感、色泽、营养成分等方面的平衡。平衡原则每种饮品的摄入量都应适量，避免过量摄入某种成分。适量原则应尽量选择多种不同的饮品，以获得更全面的营养。多样化原则饮品搭配原则

富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。果汁含有茶多酚、咖啡碱等成分，具有抗氧化、提神醒脑等作用。茶富含蛋白质、钙等营养成分，有助于骨骼健康。牛奶含有咖啡因，具有提神醒脑、促进代谢等作用。咖啡不同饮品的营养价值

每种饮品都应适量饮用，避免过量摄入。适量饮用选择新鲜、优质的饮品，避免摄入含有添加剂、色素等成分的饮品。选择优质饮品根据自身需求和喜好，合理搭配不同种类的饮品。合理搭配饮品的温度应适中，避免过冷或过热对口腔和胃肠道造成刺激。注意饮品的温度健康饮品的建议

06实践操作与总结CHAPTER

为学员