2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库及答案参考45.pdfVIP

2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【单选题】唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。（D）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

2.【单选题】下列易引起“茶醉”的是()。（B）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

3.【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

4.【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对

已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（×）

5.【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应

答，同时前去开门。（×）

6.【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。（B）

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

7.【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（×）

8.【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延

续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓

的。（√）

9.【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的

素瓷杯。（√）

10.【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。

（×）

11.【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、

画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（×）

12.【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。

（√）

13.【单选题】()是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

14.【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

（A）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

15.【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的

吉祥之意。（√）

16.【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（√）

17.【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）

18.【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

19.【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。（B）

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

20.【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化

而加深色泽。（√）

21.【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。（C）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

22.【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品

质。（√）

23.【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶

经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

（B）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

24.【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾