消防站副食品配送服务 投标方案（技术方案）.docx

消防站副食品配送服务投标方案

目录

第一章食材质量保证 4

1.1.食材各环节的质量保证 4

1.1.1.采购环节质量把控方案 4

1.1.2.食材原材料验收质量把控方案 5

1.1.3.食品采购查验质量把控方案 7

1.1.4.食品安全、卫生知识培训 23

1.1.5.监督检查 24

1.2.加工设备证明材料 26

1.2.1.我公司设施设备一览表 26

1.2.2.设备图片 27

1.3.生产加工管理制度 38

1.3.1.分拣流程 38

1.3.2.分拣加工管理制度 39

1.3.3.蔬菜水果农药残留制度 40

1.3.4.食品留样制度 40

1.3.5.食品仓储保障能力措施 41

第二章定价措施 52

2.1.供货方案 53

2.1.1.供货方案 53

2.1.2.物资采购制度 64

2.1.3.计量保证管理措施 65

2.1.4.食品采购台帐制度 66

2.1.5.从业人员管理及培训制度 69

2.1.6.责任追究制度 85

2.1.7.冷藏运输方案 91

2.1.8.运输工具无污染，清洁消毒方案 97

2.2.计量保证管理措施 99

2.2.1.详细的成本清单 99

2.2.2.投标人的利润分析 99

2.2.3.成本分析 100

2.2.4.食品堆放方式 102

2.3.人员配备情况 104

2.3.1.拟派项目负责人情况表 104

2.3.2.拟派本项目工作人员 107

2.4.售后服务 115

2.4.1.售后服务及响应时间的承诺 115

2.4.2.配送人员安全保密方案管理制度 117

2.4.3.日常考核 118

2.4.4.奖惩制度 119

2.5.应急服务 126

2.5.1.应急响应 126

2.5.2.临时加餐 131

2.5.3.发生因食品质量安全问题导致的食物中毒应

急处理方案 133

2.5.4.天气应急预案 142

2.5.5.防疫措施 149

2.6.特色服务方案 152

2.6.1.食材监督 152

2.6.2.遇客户困难我方给予帮助 153

2.7.按照招标文件要求提供的其他技术性资料以及投

标人认为需要说明的其他事项 156

2.7.1.完全响应招标文件采购需求的承诺 156

2.7.2.产品检测报告(自行放置) 171

4

第一章食材质量保证

1.1.食材各环节的质量保证

1.1.1.采购环节质量把控方案

1、采购应及时收集填制供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由专门人员汇总建

立档案。

2、严格遵守采购规范流程，按照有关要求，大宗物资和各项原材料实行集中采购方式进行采购，及时按质按量地

采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。

3、采购人员必须廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按

制度办事。

4、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核

对一次。

5、在购进食材时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食材符合质量标准或上市规定，以及证明食材

来源的票证：

食材质量合格证明；检验(检验)证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书(国家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进

口食材标签审核证书、报关单、注册证。

5

6、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食材、无公害食材、绿色食材、有机食材、名牌产品称号的优质食材，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他

票证。

7、对实行购销挂钩的食材，可凭购销挂钩协议和供货

方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和

有关行政执法部门的监督检查。

9、采购食品前与等使用