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项目六葡萄酒生产线设备
使用与维护
任务六灌装机使用与维护
教师：贾金辉
用于葡萄酒灌装的灌装机种类较多，主要有
等压灌装机、真空灌装机及虹吸灌装机等，
这些灌装机均可实现葡萄酒的等高灌装。目
前应用最为广泛的是真空灌装机。
一、真空灌装机的
操作规程
操作规程
1.真空灌装机的检查及准备
开机前要仔细检查灌装头、托瓶台、供送螺旋、拨
轮、输送带等是否干净、完好。
检查完毕后,开空机试运转，观察托瓶台、供送螺旋、
拨轮、输送带运行是否正常，有无异常声音和异味，
外壳是否漏电。
操作规程
1.进酒液
用软管和移动泵连接贮酒罐和灌装机进酒口，连
接好后，开启移动泵及自动补酒，待灌酒液便自
动进入贮液箱内，达到最高值时，停止进酒，低
于一定值时，自动补酒。
操作规程
2.灌装操作
①放瓶。将空瓶放在输送带上，并开启输送带，空
瓶在输送带的带动下向右运动。
②开启灌装机。空瓶经灌装机的供送螺旋及拨轮逐
个移到托瓶台上。
操作规程
2.灌装操作
③开启抽真空。瓶口紧压灌装头，经气管与贮液箱
上部的真空室相连接，使瓶子被抽真空；瓶子继续
上升,进行灌装。待灌装过程完后,托瓶台下降复位，
酒瓶被右边拨轮拨到输送带上，向右送出。
操作规程
3.清洗
灌装结束后，软管断开连接贮酒罐，接到清水罐上，
将灌装头切换成清洗常开模式，开启移动泵及自动
补水按钮，清水进入贮液箱内，从灌装头流出，一
直冲洗到从灌装头流出的水为清撤无杂质为止。然
后再用热水消毒冲洗10分钟。
二、真空灌装机如何
维护保养
真空灌装机如何维护保养
1.真空灌装机日常维护保养规程
真空灌装机日常维护保养由操作者负责。
真空灌装机如何维护保养
（1）上班前对真空灌装机各部位进行检查。
（2）保持真空灌装机清洁卫生，贮液箱、灌
装头等无污渍，各部位不漏电、不漏酒。
真空灌装机如何维护保养
2.真空灌装机定期维护保养规程
真空灌装机定期维护保养按设备要求或说明书规定
实施，以操作者为主，维修人员配合，它以定期检
查为主，辅以维护性检修，目的是减少设备有形磨
损，消除隐患，为完成灌装任务提供保障。其主要
内容如下：
真空灌装机如何维护保养
（1）拆卸真空灌装机贮液箱、灌装头等部件，彻底
清洗、擦拭；
（2）检查灌装头、拨轮、托瓶台等部件是否有破损；
真空灌装机如何维护保养
（3）检查、调整电器线路及装置（由维修电工负
责）；
（4）灌装结束后要将真空灌装机彻底冲洗干净。
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