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副食品采购及配送服务综合服务方案

目录

TOC\h\z\u第一节项目概况 3

一、采购项目概况 3

二、采购项目内容 3

三、采购需求总表 4

四、报价及合同价要求 4

5.2水产海鲜类 7

5.3家禽蛋类 8

5.4冷冻品类 9

5.5蔬菜、水果类 11

5.6奶制品、饮品类 15

5.7粮油面类 16

5.8干货、调料辅料类 19

6.2配送人员要求 22

6.3交货地点 22

七、验收要求 22

8.2供应价格确定 24

8.3付款方式 24

第一节副食品总体供货技术服务方案 32

1、机构设置及投入 32

2、货源保障 33

3、实施计划 33

4、提升服务质量 33

5、项目运行管理措施 34

6、配送运输方式管理 42

（二）食品质量及卫生保证措施 42

1、食品安全、质量承诺 42

3、产品预加工 44

4、产品卫生及安全保证措施 45

5、产品质量控制方案 56

（三）采购及配送方案 58

1、采购及配送服务体系 58

2、配送服务方案 61

3、应急配送及退换货方案及承诺 68

三、服务承诺 70

（一）售后服务承诺 70

第二节副食品采购配送及其它技术服务方案 72

1、服务方案 72

1.1服务方案概述 72

1.2项目实施计划 75

1.3供货流程图 76

1.4供货流程细则 76

1.5冷链配送方案 79

1.6保密措施 81

2、食品来源安全措施 81

2.1食品采购管理 81

2.2食材供应商管理 82

3、食品安全保障措施 83

3.1食品安全保障依据 83

3.2食品安全管理方针及原则 83

3.3食品安全保障措施 83

3.4食材加工与包装 84

3.5食品保存管理 85

3.6食品运输管理 86

4、应急方案 89

4.1预警监测 89

4.2事故响应 90

4.3资源保障保障 90

4.4善后处置 90

4.5应急响应方案 91

（六）企业制度 93

1、员工管理制度 94

1.1员工岗位责任制度 94

1.2工作纪律管理制度 94

1.3员工健康管理制度 95

1.4从业人员卫生管理 96

1.5从业人员培训制度 97

1.6文明服务管理制度 97

1.7驾驶员管理制度 98

2、运输车辆管理制度 99

2.1车容车貌标准 99

2.2车辆性能标准 100

2.3车辆维护服务 101

2.4车辆保险管理 104

3、客户投诉管理制度、客户满意度调查制度 104

3.1客户投诉管理制度 104

3.2客户满意度调查制度 108

4、其他相关管理制度 109

4.1食品进货检查验收管理 109

4.2不合格食品退市制度 110

第四节副食品总体综合服务方案 112

一、配送方案 112

二、食品安全保障措施 117

三、应急方案 122

四、管理制度情况 128

五、产品质量保障方案 138

六、售后服务承诺 142

第五节肉类食材供货配送及售后服务方案 167

一、供货服务方案 167

1.1仓储配送 167

1.1.1配送服务承诺 167

1.1.2配送管理体系 168

1.1.3配送方案实施策略 169

1.1.4供货流程细则 169

1.1.5冷链配送方案 171

1.1.6运输实施方案 173

1.2存储管理 176

1.2.1仓储环节质量控制 176

1.2.2仓储卫生管理制度 179

1.2.3食品保存管理 180

1.2.4仓管人员职责 181

1.3食品质量及包装 182

1.3.1食品质量承诺 182

1.3.2质量责任承诺 182

1.3.3产品包装 183

1.4供货安全供应保障 184

1.4.1食品安全承诺 184

1.4.2食品安全保障依据 185

1.4.3食品安全管理方针及原则 185

1.4.4食品安全保障措施 186

1.4.5食品安全管理