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餐饮业食材新鲜度与贮存;;食材新鲜度概述;新鲜度定义;新鲜的食材能够保证菜品的口感、色泽和营养价值，提高顾客对菜品的满意度。;;食材贮存基本原则;不同种类的食材应分开存放，以避免相互污染和影响新鲜度。;;;常见食材贮存方法;;;新鲜猪肉、牛肉等应存放在冰箱冷冻室中，温度保持在-18℃以下。如需长期保存，可将它们切成小块，分别装入保鲜袋中冷冻。;食
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