2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8832.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【判断题】粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

正确答案：错误

2.

【单选题】砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中

A.辊子调的过松

B.稻谷将胶辊卡住

C.机件有松动

D.电源至电机接线有问题

正确答案：C

3.

【判断题】如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦

样。

正确答案：正确

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4.

【单选题】使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了

A.防止天平盘的摆动

B.减少玛瑙刀口的磨损

C.增加天平的稳定性

D.加快称量速度

正确答案：B

5.

【判断题】小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

正确答案：正确

6.

【判断题】按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

正确答案：正确

7.

【单选题】小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

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A.干法

B.湿法

C.干烫法

D.湿烫法

正确答案：D

8.

【单选题】下列砝码维护方法不正确的是

A.用骨质或塑料镊子夹取砝码

B.砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净

C.砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用

D.砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去

正确答案：D

9.

【单选题】表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜

色是

A.无色

B.红色

C.蓝色

D.黄色

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正确答案：B

10.

【单选题】我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于

A.73.0%

B.75.0%

C.77.0%

D.79.0%

正确答案：C

11.

【判断题】扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

正确答案：正确

12.

【判断题】杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

正确答案：正确

13.

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【单选题】带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其

平均数。

A.4粒/kg

B.3粒/kg

C.2粒/kg

D.1粒/kg

正确答案：B

14.

【单选题】按有效数字计算规律，0.0326*0.00814＝

A.0.0002653

B.2.653*10^-4

C.2.65*10^-4

D.2.6*10^-4

正确答案：C

15.

【单选题】下列粮食样品不适合用分样器分样的是

A.玉米

B.油菜籽

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C.小麦

D.无芒稻谷

正确答案：A

16.

【判断题】实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

正确答案：错误

17.

【判断题】在溶液稀释过程中体积有非加和性。

正确答案：正确

18.

【判断题】从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

正确答案：错误

19.

【单选题】支链淀粉分子与碘形成的复合体呈

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A.红色

B.蓝色

C.蓝紫色

D.红紫色

正确答案：D

20.

【单选题】确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标

准。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

正确答案：C

21.

【单选题】粮食中的水分由自由水和（）组成。

A.混合水

B.离子水

C.结晶水

D.结合水

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正确答案：D

22.

【单选题】如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为