校园食品安全排查方案.ppt

校园食品安全排查方案校园食品安全现状及重要性01当前校园食品安全问题的表现形式食品原料质量问题使用劣质、过期食品原料食品原料来源不明食品原料储存不当食堂卫生条件不佳食堂设施陈旧食堂清洁消毒不到位食堂从业人员卫生习惯不佳食堂菜品质量参差不齐菜品烹饪过程不规范菜品口味和质量不稳定菜品价格不合理影响学生身体健康食品质量问题导致消化不良食品卫生问题导致食物中毒不合理的膳食搭配导致营养不均衡影响学生心理健康食品安全问题导致学生对校园餐饮不信任食品卫生问题影响学生食欲餐饮质量不佳影响学生学习和生活校园食品安全对学生的身心健康影响家长对校园食品安全的关注关注孩子在校饮食安全对食堂卫生条件的要求对食堂菜品质量和口味的关注社会媒体对校园食品安全的报道曝光校园食品安全问题引起相关部门重视推动校园食品安全排查工作的开展教育部门对校园食品安全的监管制定校园食品安全政策加强校园食品安全监管力度提高校园食品安全水平校园食品安全问题的社会关注度校园食品安全排查方案制定02明确排查目标与排查范围排查目标确保校园食品安全提高食堂餐饮质量保障学生身心健康排查范围食品原料供应商食堂设施与卫生条件食堂从业人员资质制定详细的排查计划与流程排查计划制定排查时间表分配排查任务确定排查重点排查流程对食品原料供应商的排查对食堂设施与卫生条件的排查对食堂从业人员资质的排查排查组织成立校园食品安全排查小组明确排查小组职责配备专业排查人员协作机制加强部门间沟通协作定期召开排查工作会议形成排查工作合力建立有效的排查组织与协作机制校园食品安全排查实施03了解供应商资质检查供应商营业执照了解供应商生产许可证核实供应商信誉01考察供应商生产过程检查供应商生产流程了解供应商质量控制体系评估供应商生产能力02评估供应商产品质量抽检供应商产品了解供应商产品检测报告评估供应商产品质量稳定性03对食品原料供应商的排查评估食堂设施完好程度检查食堂清洁消毒记录了解食堂设施维护情况检查食堂设施检查食堂卫生状况了解食堂清洁消毒制度评估食堂卫生管理水平评估食堂卫生条件发现食堂设施问题发现食堂卫生问题发现食堂食品安全隐患排查食堂食品安全隐患??????对食堂设施与卫生条件的排查检查从业人员健康证明了解从业人员健康体检情况检查从业人员健康证明有效性评估从业人员健康状况01评估从业人员培训情况了解从业人员培训记录检查从业人员培训证书评估从业人员业务能力02排查从业人员职业道德风险了解从业人员职业道德表现排查从业人员违规行为评估从业人员职业道德水平03对食堂从业人员资质的排查校园食品安全排查结果处理04整改问题针对排查发现问题制定整改措施督促食堂落实整改措施定期检查整改效果跟踪问题对整改问题进行持续跟踪确保问题得到根本解决防止问题复发对排查发现问题进行整改与跟踪对排查结果进行汇总与分析汇总排查结果整理排查工作记录统计排查发现问题汇总排查成果分析排查结果分析排查发现问题原因评估排查工作效果提出改进措施对排查成果进行宣传与推广宣传排查成果制定排查成果宣传方案制作排查成果宣传材料开展排查成果宣传活动推广排查经验总结排查工作经验推广排查工作方法提高校园食品安全管理水平校园食品安全排查方案评估与优化05评估排查目标实现情况检查排查目标完成情况评估排查目标实现程度分析排查目标未实现原因评估排查方案执行效果检查排查方案执行情况评估排查方案执行效果分析排查方案执行问题评估排查方案的实施效果收集学校意见与建议了解学校对排查方案的意见收集学校对排查方案的建议分析学校需求与期望收集食堂意见与建议了解食堂对排查方案的意见收集食堂对排查方案的建议分析食堂需求与期望收集相关部门意见与建议了解相关部门对排查方案的意见收集相关部门对排查方案的建议分析相关部门需求与期望收集各方对排查方案的意见与建议??????分析排查方案存在问题识别排查方案存在问题分析排查方案问题原因评估排查方案问题影响制定排查方案优化措施针对排查方案存在问题制定优化措施改进排查方案执行方式提高排查方案实施效果持续优化排查方案根据评估结果持续优化排查方案及时调整排查方案内容提高校园食品安全管理水平不断优化完善排查方案谢谢观看THANKYOUFORWATCHING