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江南大学网络教育第二阶段练习题
考试科目:《食品工厂设计原理》第
章至第
章（总分100分）
学习中心（教学点）批次：专业： 学号：
层次：身份证号：
姓名：
得分：
—名词解释题(共5题，总分值20分)
胶结材料用水调和或经加热后成为液体或浆状体状态，在物理变化、化学变化的作用下而会慢慢地凝固、硬结变成像石块样的东西，同时在硬结过程中还会将散粒体或颗粒体凝结成一个整体，这样的材料叫胶结材料。（4分）
车间平面布置图掀开楼盖(或屋盖)往下看，直接画出设备的外形轮廓图，反映重要设备和建筑物平面之间的关系。（4分）
劳动生产率指单位产品产量所使用的劳动力多少。（4分）
水泥的养生水泥的硬化必须在温暖潮湿的环境中完成，因而要提供适宜的硬化条件，这-过程称水泥的养生。（4分）
图纸指包括已绘图样与未绘图样的带有图标的绘图用纸。（4分）
二填空题(共7题，总分值14分)
0标高前的符号是 土 、正标高前的符号是无、负标高前的符号是 - 。（2分）
食品工厂所使用的设备有 专业定型设备_、专业异型设备、计量设备和 通用设备(压缩机、泵等) 四种类型。（2分）
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