检验检测机构基本操作指导书和检测报告的编制与审核大汇总! .pdf

检验检测机构基本操作指导书和检测报告的编制与审核⼤汇总！

感官检验作业指导书

各种产品的感官检验基本包含组织状态、⾊泽、⽓味、滋味是否正常，有⽆异物，液体样品有⽆分

层及浑浊现象，粉状样品有⽆⽔湿、结块，有⽆霉变、腐败变质等现象。

在感官检验时同时要检验产品的⽣产⽇期、保质期、净含量等。

理化检验作业指导书

（⼀）化学试剂

化学试剂根据⽤途分为：⼀般试剂、基础试剂、⾼纯试剂、⾊谱试剂、⽣化试剂、光谱纯试剂和指

⽰剂等。⼀般⽤于⾷品检验的有⼀般试剂、基础试剂、⾼纯试剂和专⽤试剂。

基础试剂：可⽤作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。基础准试剂可⽤来直接配制

标准溶液，⽤来校正或标定其他化学试剂。如在配置标准溶液时⽤于标定标准溶液⽤的基准物。

化学试剂的储存：

（1）化学试剂⼤多数都具有毒性及危害性，要加强管理。

（2）隔离存放：易燃类、剧毒类、强腐蚀性类、低温贮存的等分类放置；要求化验⼈员有⼀定的相

关知识。

（3）⼀般存放于通风、阴凉、温度低于30℃的药品柜中。

有些药品遇光容易分解，避光保存。固体、液体、酸、碱分别放置。

（⼆）仪器和器⽫

（1）检验所⽤的仪器应处于正常状态，要符合精度要求；同时⾼级的精密仪器要由经过专业培训的

⼈员或专业技术⼈员操作，不可在未弄清使⽤⽅法前动⽤仪器。

（2）仪器因经常使⽤，检测性能会逐渐降低，所以测试仪器要定期检定和校准。

（3）⼀般的玻璃器⽫采⽤⼀次计量。可以是送到法定的计量单位进⾏计量，也可以送⼀套到法定的

计量单位进⾏计量，然后⽤这套计量好的容器对本企业⽣产中使⽤的容器进⾏⾃校准。玻璃仪器的

计量⼀定要结合本企业的实际情况合理进⾏校正，并不是所有的仪器都要送检，但作为判定数据使

⽤的器⽫⼀定要计量。

（三）溶液的配制

1.标准溶液的配制

配制标准溶液⽤⽔，应符合GB/T6682－2008的要求。

所⽤试剂纯度应在分析纯以上。标定所⽤的基准试剂应为容量分析⼯作中使⽤的基准试剂。

所⽤分析天平及砝码应定期检定。

所⽤滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。

制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度。

标定标准溶液时，平⾏试验不得少于8次，两⼈各作4次平⾏测定，检测结果按规定的⽅法进⾏数据

的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。

凡规定⽤“标定”和“⽐较”两种⽅法测定浓度时，不得略去其中任何⼀种。浓度值以标定结果为准。

配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临⽤前将浓度⾼的标准溶液⽤煮沸并冷却了纯⽔

稀释，必要时重新标定。

碘量法反应时，溶液温度不能过⾼，⼀般在15-20℃之间进⾏。

滴定分析⽤标准溶液在常温(15-25℃)下，保存时间⼀般不得超过2个⽉。

标准溶液配制的分类：

有直接配制法和标定法两种。

（1）直接配制法

在分析天平上准确称以⼀定量的已⼲燥的基准物(基准试剂)溶于纯⽔后，转⼊已校正的容量瓶中，⽤

纯⽔稀释⾄刻度，摇匀即可。

（2）标定法

很多试剂并不符合基准物的条件，例如市售的浓盐酸中HCL很易挥发，固体氢氧化钠很易吸收空⽓

中的⽔分⼆氧化碳，⾼锰酸钾不易提纯⽽易分解等。因此它们都不能直接配制标准溶液。⼀般暗先

将这些物质配成近似所需浓度的溶液，再⽤基准物测定其准确浓度。这⼀操作称为标定。

配制溶液注意事项

配制溶液的蒸馏⽔⼀定要达到规定标准，防⽌⽔中杂质影响实验结果。

称量要准

特别是在配制标准溶液时，称取标准物质的量要准确到⼩数点后第四位，称取的试剂要毫⽆损失地

转移到容量瓶内，定容要准确。作为检验⼈员要学会看懂标准要求，如标准上写着“准确称取”或“精

确到0.0001g、0.001g”的要求，就要准确称取到相应的精度要求；同时在称取过程中尽量减少中间

变更的容器。

配制标准溶液时，需要⼲燥的试剂或基准物（根据标准中的具体要求）⼀定要进⾏烘⼲后⽅可使

⽤，⽽且要在烘⼲后尽快使⽤。

每瓶试剂溶液必须有标明名称、浓度和配制⽇期的标签，标准溶液的标签还应标明标定⽇期、标定

者。

溶液要⽤带塞的试剂瓶盛装。见光易分解的溶液要装于棕⾊瓶中，挥发性试剂、见空⽓易变质及放

出腐蚀性⽓体的溶液，瓶塞要严密。浓碱液应⽤塑料瓶装，如装在玻璃瓶中，要⽤橡⽪塞紧，不能

⽤玻璃磨⼝塞。

配制硫酸、磷酸、硝酸等溶液时，都应把酸倒⼊⽔中，对于溶解时放热较多的试剂，不可在试剂瓶

中配制，以免炸裂。

不能⽤⼿接触腐蚀性及有剧毒的溶液。剧毒溶液应先作解毒处理，不可直接倒⼊下⽔道。

（四）样品的理化检验

微⽣物作业指导书

（⼀）样品的采集

1.采样⽬的

确保采集的样品能代表全部被检验的物质，使检验分析更具