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最新食品安全管理制度规定

最新食品安全管理制度规定（10篇）

食品安全表示不会存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质

以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。以下是小编准备

的最新食品安全管理制度规定，欢迎借鉴参考。

最新食品安全管理制度规定（精选篇1）

1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相

结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检

查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导

改进，并做好卫生检查记录备查。

3、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，

逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4、单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及

时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开

展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工

的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清

洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

6、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护

或检修，以使其保持良好的运行状态。

7、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施

也不得用作与食品加工无关的用途。

8、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过

的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

9、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

10、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，

便于洗刷、消毒、保洁。

11、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、

保持清洁、无污垢、见本色。

12、用具要有专人保管、不混用不乱用。

13、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专

人负责、专人管理。

14、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生

标准要求的用具及时更换。

最新食品安全管理制度规定（精选篇2）

第一条、为了预防食品安全事故发生及事故进一步扩大，保障消

费者生命财产安全，落实食品安全环节的事故责任，进一步开展食品

安全管理工作，特制定本制度;

第二条、食品安全事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，

并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就医工作，并做好医药

费的安排工作;

第三条、食品安全事故发生后，企业法人应立即领导企业员工做

好食品安全处置工作，分析造成事故的原因，立即停止问题产品的销

售;

第四条、食品安全事故发生后，公司应全员努力，实行问题产品

的召回制度，并通知各问题产品销售渠道，最大范围内防止事故扩大。

对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁;

第五条、食品安全事故发生后，公司应勇于承担社会责任，对已

经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选

择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，

通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，并做好事故赔偿工作;

第六条、事故处理后，公司应进一步分析事故原因，找出公司内

部的问题，全员树立食品安全责任意识，完善产品采购、生产、包装、

销售各环节责任机制，为下一轮经营做好准备;

最新食品安全管理制度规定（精选篇3）

1、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有

痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行

政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品

的工作。

2、从事接触直接入口食品工作的食品销售人员(临时工作人员)应

当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得先上岗后

查体。并每年进行健康检查。

3、对健康证明过期的从业人员，立即停止食品销售活动，待重新

进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。

4、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检

查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。

5、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮

肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，

待查明病因、排除病症或治愈后，方可