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食品安全知识竞赛题库·判断题
1、柿子如果一次食量过大,或者是食用未成熟的柿子时,容易引起
胃柿石(√)
2、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害(√)
3、鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用(×)
4、米的表面有很多的杂质,要多淘久泡,这样才能符合卫生标准
(×)
5、解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐(√)
6、胡萝卜素只有在胡萝卜中才有(×)
7、色泽太艳的肉制品,很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝
酸盐(√)
8、味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确
使用味精的时间是菜肴下锅时(×)
9、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检
验检疫机构签发的通关证明放行(√)
10、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象,但是还没有过包装
上标注的保质期,还是可以食用的(×)
11、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃(√)
12、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油(×)
13、食品安全标准应当供公众免费查阅(√)
14、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加
剂并不会对人体健康造成伤害(√)
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