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太原理工大学阳泉学院
课程设计说明书
设计题目：牛奶包装设计
班级：工业设计11级
姓名：沈美艳
学号：110512006
指导教师：尹琳娜
成绩
签字
日期
年月日
目录
摘要
第一章产品特性分析2
第二章包装材料分析2
第三章发展现状及发展趋势3
第四章市场调查报告4
第五章包装印刷工艺5
第六章包装设计定位6
第七章瓦楞纸箱的计算7
第八章结语
参考文献
致谢
摘要：随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人
们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，
对食品包装也提出了新的要求，通过大量的市场调查和参阅文献资料，本文主要
对牛奶的包装情况进行了分析以及对其包装进行了设计。
第一章产品特性分析
牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的
矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的
含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，
利于钙的吸收。同时物美价廉，被人们称为“白色血液”，是理想的天然食品。
目前市场上的牛奶及制品主要可分为：
纯牛奶：是采用100％优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌或采用瞬
间超高温灭菌精制而成。专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而非粘口，纯
鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。
乳饮料：市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，不等于牛奶，尽管许
多也叫“某奶”，但其中只含不超过50％比例的牛奶，而且一般是经调香或添加
果汁、可可、AD3、食用钙等精制而成的风味乳饮品，市场上的酸酸奶、甜牛奶
等都属乳饮料。
消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭菌
后制成的如利乐消毒奶常温保质期30天，用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶，如
一般塑胶包消毒鲜奶，常温保质期3～6天。
酸牛奶：在加工工艺中添加发酵剂，如保加利亚杆菌或双歧杆菌而制成乳
制品，搅拌型的酸奶，呈低粘度的均匀状态。酸奶依其生产时所有原料的不同，
一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。保质期短，一般为7～20天左右，需
在2℃～6℃下保存。
复原乳：所谓的“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有
两种：一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是直接以奶粉为原料生产
的调味乳。“复原乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外，营养价值也不同，“复原
乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本
保存。
甜牛奶：虽没有纯牛奶营养，但也有它的特点：1、经济实惠；2、营养丰
富；3多喝不腻；4、能补充夏季更多的水份；5、吸收不浪费；6、香甜可口
第二章包装材料分析
目前，市面上的牛奶包装多为以下几种形式：
1.无菌砖
无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35mm，典型结构为：利
乐包：PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE；康美包：PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层
为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔
与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。
2.屋顶盒
屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE
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